20160509快樂生活一點通全集：醬肉的做法

　　豬肉的做法是非常多樣的，生活中經(jīng)常吃豬肉對身體的健康是非常有利的，而且味道也是非常棒的。那么日常生活中醬肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通全集欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬肉的做法

　　材料

　　五花肉3斤，生抽，老抽。

　　蔥姜，大料，料酒。

　　胡椒粉，白糖，鹽。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的五花肉清洗干凈，然后在將其切成合適大小的塊狀，焯水，盛出后，用老抽、生抽等腌料將其腌制備用。

　　2、取出腌肉中的蔥姜，和將腌好的肉和腌肉中的汁放入鍋中，放新鮮的蔥姜，放水(沒過肉即可)，大火燒開小火燉至熟即可 。

　　3、盛出放涼后切片即可。

　　小訣竅

　　在燉的過程中千萬不要將其燉過了，如果燉老了，就切不成片了，那樣口感也非常差，吃起來就不美味了。

　　扣肉

　　材料

　　豬肋條肉(五花肉)500克。

　　調(diào)料

　　醬油25克，料酒10克，花椒2克。

　　蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克。

　　八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克。

　　白砂糖5克，大豆油70克。

　　做法

　　1.將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內(nèi)煮至七成熟撈出。

　　2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。

　　3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。

　　4.然后我們就要將已經(jīng)炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，接著再將其皮面朝下碼入碗內(nèi)，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊等調(diào)味料后上屜蒸爛。

　　5.將蒸好的肉取出，揀去調(diào)料渣不用，湯汁潷入炒勺內(nèi)，將肉扣在盤內(nèi)。

　　6.湯勺上火燒開，用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內(nèi)扣肉上即成。

　　回鍋肉

　　材料

　　青椒、五花肉、土豆、花椒。

　　姜片、蒜頭、干辣椒。

　　生抽、老抽、雞精、糖。

　　做法

　　1、青椒洗凈切片，土豆洗凈去皮切片，五花肉切片。

　　2、首先起油鍋，下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。

　　3、下五花肉煸炒?；鸩灰螅悦夂?。把五花肉的油都逼出來，撈起備用。

　　4、下土豆片翻炒。

　　5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。

　　6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。

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