20160613快樂生活一點(diǎn)通：彈牙爽口的金牌豬蹄的做法

　　號(hào)稱受歡迎的美容餐，人們喜歡它并不局限于它的功效，彈嫩糯香的口感，千變?nèi)f化的做法，這樣的美味，沒有理由不學(xué)會(huì)它!豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能防治皮膚干癟起皺，增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，豬蹄的做法有很多，下面我就教大家金牌豬蹄的做法，一起來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　彈牙爽口的金牌豬蹄的做法

　　食材主料

　　豬蹄 2個(gè)。

　　方法/步驟

　　1.豬蹄洗凈斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。

　　2.大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入蔥段、姜片、蒜、八角、花椒、陳皮(約5g) 、草果、桂皮、香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒，倒入生抽和老抽，翻炒均勻

　　3.待豬蹄表面均勻地上色后，倒入開水(水以沒過豬蹄為宜)，加入白砂糖，蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮90分鐘。

　　4.打開蓋子，放入冰糖、鹽，攪勻后轉(zhuǎn)大火再煮10分鐘，待冰糖完全溶化，湯汁收干即可。

　　小貼士

　　1、晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度;

　　2、豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒;

　　3、由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此胃腸消化功能較弱的老人不宜多食。

　　金牌豬手王

　　主料

　　豬手1000克。

　　調(diào)料

　　八角、桂皮各5克，色拉油100克，精鹽5克，姜10克，白糖100克，辣妹子20克，華佗粉3克(即華佗牌的五香粉，可用其他牌子代替)，高湯1000克。

　　制法

　　l、豬手去毛切成兩半，刮洗干凈后汆水待用，白糖熬成糖色。

　　2、鍋置火上放色拉油，燒至五成熱，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉湯，然后放糖色、華佗粉、精鹽、味精調(diào)好味，倒入沙煲內(nèi)將豬手放入，用文火煨約1小時(shí)至色紅肉爛即可。

　　特點(diǎn)：色澤紅艷，酥而不膩。

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