[黃豆芽]
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物。在這個過程中,大豆在自身酶的作用下,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。
[牛奶]
牛奶是人體營養(yǎng)素的好來源之一。蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態(tài),所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。
中醫(yī)認(rèn)為,牛奶味甘平,有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補(bǔ)鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易被吸收。
老年人健忘癥吃什么好
大家都知道人老后,記憶力都會有不同程度的減退。有的高齡老人的記憶減退的比較嚴(yán)重,甚至喪失記憶力而形成健忘癥。而有中醫(yī)認(rèn)為老年人健忘癥是可以進(jìn)行食療的,下面我們來具體看一下老年人健忘癥吃什么好。
治療老年人健忘癥的食物
1、核桃:該果仁內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分,可營養(yǎng)大腦,促進(jìn)細(xì)胞的生長,延緩腦細(xì)胞的衰弱過程,提高思維能力。
2、雞蛋:雞蛋被營養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)模式,人體吸收率為99.7%。正常人每天一個雞蛋即可滿足需要。記憶力衰退的人每天吃5~6個,可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì),可增強(qiáng)大腦活力。
3、玉米:玉米中的蛋白質(zhì)含有大量的谷氨酸。
結(jié)語:健康的身體是一切的根本,很多的子女們只是覺得給老人好的就是健康的,其實(shí)一定要多多了解這些老人保健常識,這樣才能更好的照顧父母!相信上述介紹的這些老年人的飲食常識和搭配妙招,一定能夠幫助大家達(dá)到更好的養(yǎng)生效果哦!