20131120人氣美食視頻:芝士年糕火鍋的做法

   

  該視頻主要文字介紹:

  芝士火鍋是將芝士放進一個8寸左右的小鍋里,待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒,吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來,放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。

  就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。芝士火鍋傳入中國,在各地食法也有不同。

  在廣州鍋底還包括牛奶和生雞蛋,雞蛋是為了讓食物更加嫩滑,另外還有讓火鍋不上火的作用。

  火鍋配食也比較豐富,除了面包還包括海鮮、肉類、素菜,吃什么就看你個人喜好了。如果吃肉,可以先把肉放在高溫鐵板上煎熟,再醮芝士醬,也可把肉直接放進芝士醬中燙熟。

  感覺前者比較好,因為肉類經(jīng)過煎熱口感香口酥脆,比較好入口,而鴨胸等或許帶有騷味,不宜直接放入芝士醬中,以免產(chǎn)生味道混雜。選擇蔬菜就更能帶出芝士的香味。

  芝士火鍋在京城就只有港澳中心瑞士酒店才有的吃。這里的大廚點燃酒精爐,將兩杯白葡萄酒倒入火鍋內(nèi),取一塊GRUGEREG奶酪放入鍋內(nèi)攪拌均勻后,隨著火溫的升高,奶酪的濃香緩緩而出。

  除了制作不能DIY,配食也只有面包,雖然單調(diào)但卻是比較傳統(tǒng)。而在廣州芝士火鍋就真的隨處可見,所以說食在廣州真的沒講錯!

  韓國芝士年糕火鍋的做法

  用料

  芝士年糕若干、南瓜年糕若干、各式魚餅若干若干、番茄1個、胡蘿卜半個、白菜半個、金針菇半把、厚切牛肉卷若干、辛拉面1包、芝士多多益善、可愛心形年糕若干、海鮮若果。

  做法

  把配料都準備好喜歡吃海鮮的可以加點大蝦、蟹、貝殼類、提升鮮味!!!!又準備了1個膏蟹,放不進去了。

  注意:本頻道文章版權歸星尚頻道,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

  瑞士芝士火鍋做法

  原料

  芝士、粟粉、花菜、西蘭花、西式香腸、火腿塊、法式面包、胡蘿卜、土豆塊、干白葡萄酒、大蒜、白蘭地、鹽、肉桂粉。

  做法

  1、買兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、GRUYERE都是同一種東西翻譯名稱不同而已,另一種就是制作時添加了碳酸的瑞士大孔芝士,這個味道是很濃郁的。分量各200克左右,足夠4人吃飽了;

  2、把兩種芝士都擦成絲。然后加兩湯匙的粟粉拌勻,防止芝士絲粘在一起結成團。還好這兩種芝士都不是很硬,很快擦好了。

  3、把喜歡吃的菜切成一口大小的塊,對于火鍋用菜沒有什么特別講究,看各人愛好。

  花菜西蘭花之類的需要先蒸熟,可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包(切好塊之后稍微烘一下)、胡蘿卜、煮熟的土豆塊等等,放在盤子里。

  個人認為素的比葷的口味更好,面包也很棒的。擺好竹簽,你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦;

  4、用大蒜頭擦一下鍋壁,小鍋里面倒入干白葡萄酒1杯,喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末,在小火上煮至微微起泡,抓一小把芝士絲放到鍋里化開,攪拌均勻,再放一把。需要不停攪拌防止結塊。

  再加入白蘭地一湯匙(我用的是張裕金獎白蘭地),后加入鹽、肉桂粉調(diào)味后,把鍋移至燭臺上面,下面點一個或者兩個蠟燭都可以。

  5、這時候就大功告成了,用竹簽插上菜,在鍋里攪一下,讓濃濃的芝士裹住菜菜,再放進嘴巴里面。味道好極了。

人氣美食視頻 瑞士芝士火鍋 芝士年糕火鍋的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...