定義和概述：

錳廣泛分布于生物圈內(nèi)，但是人體內(nèi)含量甚微。成年人體內(nèi)錳的總量約為200~400umol，分布在身體各種組織和體液中。骨、肝、胰、腎中錳濃度較高；腦、心、肺和肌肉中錳的濃度低于20nmol/g；全血和血清中的錳濃度分別為200nmol/L和20nmol/L。錳在線(xiàn)粒體中的濃度高于在細(xì)胞漿或其它細(xì)胞器中的濃度，所以線(xiàn)粒體多的組織錳濃度較高。

發(fā)現(xiàn)歷史

18世紀(jì)后半葉，瑞典化學(xué)家T.O.柏格曼研究了軟錳礦，認(rèn)為它是一種新金屬氧化物。他曾試圖分離出這個(gè)金屬，卻沒(méi)有成功。舍勒也同樣沒(méi)有從軟錳礦中提取出金屬，便求助于他的好友、柏格曼的助手??甘英。在1774年，甘英分離出了金屬錳。柏格曼將它命名為managnese(錳)。它的拉丁名稱(chēng)manganum和元素符號(hào)Mn由此而來(lái)。在1913年已經(jīng)知道錳是動(dòng)物組織的成分之一，但從1931年才陸續(xù)在多種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)缺錳的表現(xiàn)，從而確認(rèn)錳是動(dòng)物的必需微量元素之一。

代謝吸收

全部小腸都能吸收錳。錳的吸收是一種迅速的可飽和過(guò)程，很可能是通過(guò)一種高親和性、低容量的主動(dòng)運(yùn)輸系統(tǒng)和一個(gè)不飽和的簡(jiǎn)單擴(kuò)散作用完成的。錳的吸收機(jī)制有可能包括兩個(gè)步驟，首先是從腸腔攝取，然后是跨過(guò)黏膜細(xì)胞輸送，兩個(gè)動(dòng)力過(guò)程同時(shí)進(jìn)行。在吸收過(guò)程中錳、鐵與鈷競(jìng)爭(zhēng)相同的吸收部位，三者中任何一個(gè)數(shù)量高都會(huì)抑制另外兩個(gè)的吸收。錳幾乎完全經(jīng)腸道排泄，僅有微量經(jīng)尿排泄。吸收的錳經(jīng)腸道的排泄非?？?。

生理功能

錳在體內(nèi)一部分作為金屬酶的組成成分，一部分作為酶的激活劑起作用。

正常需要量

成年人的錳的適宜攝入量為3.5mg/d，最高可耐受攝入量為10mg/d。

過(guò)量表現(xiàn)

有人報(bào)告在肝功能受損、膽道不通暢或兼有兩者的病人中發(fā)現(xiàn)錳中毒，病人的腦MRI檢查呈明顯異常，中毒減輕后此種異常亦隨之改善。此外，關(guān)于口服毒性問(wèn)題雖然還沒(méi)有肯定的結(jié)論，但已經(jīng)有一些報(bào)告提示這一問(wèn)題值得充分重視與研究。例如，有人曾發(fā)現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙者腦中錳濃度高于正常；有暴力行為的人發(fā)現(xiàn)錳高于正常。

缺乏癥

有人提出，錳缺乏可能是人類(lèi)的一個(gè)潛在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。錳缺乏還可能與某些疾病有關(guān)。有人曾報(bào)告，在骨質(zhì)疏松、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、癲癇、創(chuàng)傷愈合不良的患者中存在膳食錳攝入少，血錳、組織錳低的問(wèn)題。

食物來(lái)源

谷類(lèi)、堅(jiān)果、葉菜類(lèi)富含錳。茶葉內(nèi)錳含量最豐富。精制的谷類(lèi)、肉、魚(yú)、奶類(lèi)中錳含量比較少。動(dòng)物性食物雖然含量不高，但吸收和存留較高，仍不失錳的良好來(lái)源。