奶黃包

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：

輔料：

調(diào)料：

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
將吉士粉放入盛器中加入雞蛋調(diào)成糊，將逐漸加入的雞蛋全部調(diào)勻，鍋內(nèi)放入牛奶及奶油燒熱加糖。
待鍋燒熱開將調(diào)勻的雞蛋徐徐倒入，用筷子不斷調(diào)勻至厚糊狀成熟后起鍋。
滑嫩香濃的奶黃餡完成了。
將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

3制作提示

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

6食物相克

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