蓮藕排骨湯怎么做
難度:配菜(中級)時間:1小時以上。
主料:蓮藕,排骨。
輔料:蔥,姜,八角,桂皮,香葉,枸杞,料酒,鹽。
蓮藕排骨湯的做法步驟
1. 買來的排骨(或者脊骨)洗凈,溫水下鍋,水開后撇去血沫。(水中放入幾片姜,可以去除排骨的血腥味。)蓮藕切塊。
2. 放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉(調料包)。
3. 大火煮,開鍋后放入切好的蓮藕。開鍋后轉小火燉煮一個小時。
4. 一個小時后撒入鹽(調料包),再蓋蓋小火燉煮40分鐘,關火后利用余溫燜10分鐘,即可出鍋。
小貼士
排骨湯的營養(yǎng)價值及保健作用我就不說啦,排骨湯的大魅力,應該就是其香濃中夾有清甜的味道。當排骨小火慢慢熬煮后,骨髓中的鈣質與精華全部融在了湯里,讓湯汁清甜無比!再搭配上蘿卜、冬瓜、藕、山藥等菜蔬,不僅富含鈣質,而且富含豐富的維生素,營養(yǎng)價值很高,尤其適合發(fā)育期的青少年、體弱的老年人和特別需要補充鈣質的人群,所以港臺一帶有排骨湯是既自然、又美味的營養(yǎng)圣品之說?,F(xiàn)在說說蓮藕排骨湯,這湯在我們這兒很受歡迎,此湯清香微甜,有補心益脾,養(yǎng)顏活血,止渴利尿的功效,對女人來說,常喝此湯還可以滋潤皮膚。