肉，姜末，蔥末(京蔥)，黃瓜絲，蘿卜絲，白菜絲，黃醬，甜面醬，水，姜末，少量醬油，料酒。
做法
1、碼菜：這個隨意放啦!黃瓜絲、蘿卜絲、白菜絲...另外黃醬、甜面醬，水按1:1:2的量弄到碗里調(diào)勻。
2、熱鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油后入瘦肉、蔥、姜末，待鍋內(nèi)飄香后入少量醬油、料酒，盛肉丁出鍋。
3、用煸肉的油炸醬，先用大火把醬燒開，然后用小火慢慢熬，炸個7-8分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，撒入蔥花，倒點麻油進去2-3分鐘，醬就好了。
4、煮面：喜歡吃筋斗點的可以事先晾點涼白開，過下水，不講究的就直接碼菜在面上，再舀兩大勺醬上去就可以開吃啦!
家常炸醬面
材料
肉絲，元蔥絲，姜片，正陽河豆瓣醬，雞蛋兩個，鹽，淀粉，大醬，面粉。
做法
1、兩個雞蛋打散攪勻，里面放少許鹽和淀粉，用鍋煎成蛋皮，煎好后切絲，拌面條吃。
2、和一塊面，面里加少許鹽，多揉一會，讓面出筋，面和硬一點。
3、面團餳十五分鐘，然后用面條機壓成面片，
4、接著壓細面條，其實我喜歡吃寬的，但是要聽資本家的，資本家喜歡細面條。
5、鍋里加油，先把肉絲下到鍋里炒變色，然后下元蔥絲和姜片，煸出香味后下用水調(diào)好的大醬，熬一小會就可以盛盤了。鍋里加水，燒開，下面條，不斷攪動，自己做的面條要比掛面好煮，基本面里面沒白芯就是煮好了。
結(jié)語：經(jīng)過小編的介紹大家是不是已經(jīng)學會如何自制美味炸醬面了呢?炸醬面口感爽滑，營養(yǎng)均衡，做法簡單，不論是早餐晚餐，還是臨時加餐，都是您極佳的選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
