白果豬肚雞
主料
土雞半只，豬肚半只，白果適量。
配料
姜1塊，紅棗一把，枸杞一小撮，料酒適量，鹽少許，花椒少許。
做法
1、土雞，豬肚洗凈切塊;
2、洗好的豬肚先用水燙過(guò)，切成2厘米寬的條狀，再與雞塊一起焯水，去掉血水
3、白果去殼煮熟，去胚芽取肉待用;
4、將所有材料放入湯鍋中，并加入姜，紅棗，枸杞，料酒，幾?；ń返鹊龋疀](méi)過(guò)材料;
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí)，起鍋前5分鐘加入適量鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、生豬肚比較滑韌，表面有點(diǎn)黏液，可用鹽加面粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即凈，這樣洗兩三趟去掉黏液。
2、生豬肚比較難切，用開(kāi)水燙過(guò)后就很容易切。
3、白果雖然有益身體但有微毒，應(yīng)剝掉外皮和胚芽，成人每天吃白果不能超過(guò)8粒孩子每天不超過(guò)5粒，不能過(guò)量，以免引起不適。
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