小訣竅特點(diǎn)
外酥香,里鮮嫩,清淡利口。
香炸小土豆
材料:小土豆,生粉,面粉。
做法
1、將土豆洗凈壓一壓,再蘸上用生粉和面粉兌成的面漿。
2、放在炸箱中炸,到淺黃色,撈起,等十來分鐘,再翻炸至金黃色,裝盤。
扒土豆條
材料:土豆250克,胡蘿卜、白菜各150克。油750克(約耗50克),醬油、醋、白糖各1大匙,精鹽,味精各1/3小勺,蔥、蒜片,姜末各少許,淀粉適量。
做法
1、土豆去皮洗凈,切成1.6厘米見方,6.6厘米長的條,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺;胡蘿卜,白菜分別洗凈,切成條,下入沸水中焯燙透,撈出瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹醋,加入醬油、白糖、精鹽,添湯燒開,再下入土豆、胡蘿卜、白菜條扒至酥爛入味時(shí),加入味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
小訣竅特點(diǎn)
酥爛鮮香,甜酸可口。
1、扒制時(shí)用中火為宜。
2、汁芡要均勻。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炸土豆條做法的全部內(nèi)容,相信大家都已經(jīng)學(xué)會了,土豆的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。