自制豬肉松
材料肉：600克(煮好后的)。
鹽：15克。
生抽：1/2大匙。
白糖：15克。
五香粉：5克。
生姜：一小塊。
料酒：2大匙做法生肉順著紋路切成長寬各約2-3厘米的粗條，鍋里加水，生姜，料酒，和肉，一起煮到肉條用筷子很容易就穿過.撈出。
把肉放袋里，拉上拉鏈，用搟面棒搟壓肉條，成細(xì)絲，再把肉絲放碗里，用叉子不停的叉肉絲，叉到肉絲很松軟。
鍋里放一點(diǎn)油，用紙巾把鍋里抹一圈，下肉絲，中火，翻炒，炒到半干時(shí)，放下所有調(diào)料，繼續(xù)翻炒，邊翻炒，邊用鍋鏟把粗點(diǎn)的肉絲壓壓細(xì)，一直炒到肉絲變金黃，看到肉絲呈"毛毛"狀，聲音也有點(diǎn)"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多約一個(gè)小時(shí).這一步比較考驗(yàn)手力。
炒好后的肉松，冷卻后裝瓶，放冰箱儲存。
肉松面包卷，面包方子用了波子的"直接法"。
肉松
材料：1.豬后退瘦肉。
2.醬油(海苔，芝麻，蜂蜜)做法1.將肉切塊，(如果是給小寶寶吃的，肉切橫紋，小塊，做出來的肉松，非常細(xì)，入口即化;如果是大人吃的建議按豬肉條紋切大塊，有絞勁。)
2.加適量醬油及水，(水可適量多加一點(diǎn)點(diǎn)，以免干掉)放入肉切好的肉塊，高壓鍋50分鐘，開鍋后要將水煮開。
3.兩種做法，一種直接在高壓鍋內(nèi)將肉磨成絲，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)嘛，有高度，肉松不容易跑出，不過鍋太重了，蠻累的。另一種就是取出入另一個(gè)炒鍋里弄。兩種方法都要用小火哦。
4.水份8，9成開的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人口味海苔，芝麻，蜂蜜等。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉松做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，肉松的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
