鵝肉的做法大全 家禽珍品給您充足營(yíng)養(yǎng)(2)

  2、將鵝表面的細(xì)毛拔除,再把內(nèi)部洗凈備用。

  3、在鍋中放入鵝、加入水及酒,份量需淹過(guò)鵝肉約5公分高,酒的份量請(qǐng)依照個(gè)人喜好斟酌加入。

  4、加入作法1的材料,用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,加蓋燜約1小時(shí)后,將鵝肉取出,蓋上干凈的濕布,以免鵝肉表面被風(fēng)干。等鵝肉涼后,切片擺盤(pán)。

  5、將調(diào)味料2混合均勻即為九層塔沾醬,另取一碟倒入桔醬,吃肉的時(shí)候可沾桔醬或九層塔醬均可。

將鵝表面的細(xì)毛拔除,再把內(nèi)部洗凈備用

  醋溜鵝塊

  材料

  鵝肉600克,竹筍150克,玉米淀粉25克。

  調(diào)料

  黃酒15克,醬油40克,鹽2克,醋75克,味精1克,大蔥5克,豬油75克。

  做法

  1、將鵝肉切成長(zhǎng)3厘米、寬2厘米的長(zhǎng)方塊。

  2、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用。

  3、大蔥切段。

  4、竹筍放開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟后切成滾刀塊。

  5、用碗1個(gè),放入濕淀粉、味精、醋、蔥段,一起攪拌成芡汁待用。

醋溜鵝塊的制作方法

  6、炒鍋置旺火上燒熱,下熟豬油,放入蔥段、爆至有香味。

  7、把鵝塊、筍塊同時(shí)下鍋,用炒勺翻炒一下,加黃酒、鹽、醬油、醋和肉清湯(150克)。

  8、燒沸后淋入芡汁勾芡,淋上熟豬油,將炒鍋顛翻幾下,使芡汁沾勻鵝塊,燒至起泡時(shí)起鍋即成。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款鵝的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?鵝營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。

鵝肉的作用 鵝肉的做法 鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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