食用小貼士
1、蛤蜊盡量選擇新鮮生活的購買,要注意水質(zhì)清潔,無異味。煮蛤蜊時,若一直緊閉雙殼的為已經(jīng)死亡的,請勿食用;
2、雞蛋的新鮮可從蛋殼觀察,不要太過光滑,有層白膜的為佳,輕搖蛋殼內(nèi)里沒有動搖的感覺;
3、蒸雞蛋是否成功與蛋液與水的比例,以及火候與時間甚至是容器的深淺都有關(guān)系。
營養(yǎng)價值
味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含各種礦物質(zhì),有豐富的蛋白質(zhì),膽固醇也有很多.老少皆宜.
藥用
蛤蜊味咸寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用?!侗静萁?jīng)疏》中記載,說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。動物實驗證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用,可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容,通過上文大家知道怎樣做出美味的蛤蜊燉蛋了吧。蛤蜊燉蛋的做法其實是不難的,相信大家按照上文的方法也可以做出色香味俱全的蛤蜊燉蛋的哦。大家趕緊來試試吧。