1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分;蔥、姜、蒜切成末;
2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。
3、鍋中留底油，放入辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，蒜末和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
美味干煸四季豆
材料
肉餡100克、四季豆300克、大蔥1節(jié)、大蒜3瓣、干紅辣椒4個、料酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)。
做法
1、將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用。
2、充分瀝干四季豆表面的水分。將奶鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現(xiàn)皺褶時，用笊籬瀝油撈出。
3、肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟后盛出備用。
4、鍋中補少許油并用大火加熱。
5、放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下。
6、再倒入炒熟的肉餡，調(diào)入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調(diào)料和菜混合均勻后即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款干煸四季豆的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?干煸四季豆營養(yǎng)豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
