5.烹入生抽2勺、鹽1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮開，將煎好的魚放入。
6.大火煮開后小火燒5分鐘，翻面再燒5分鐘，淋少許水淀粉，勾一個薄芡，改大火收濃湯汁。
7.將魚小心盛出，然后把湯汁淋在魚身上，撒上些許香菜、辣椒圈點綴即可。
武昌魚做法
原料：武昌魚1000克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、火腿50克、鹽20克、味精5克、小蔥8克、姜8克、胡椒粉1克、雞油25克、黃酒10克、豬油(煉制)70克。
做法
1、武昌魚治凈，在魚身兩面剞上蘭草花刀;
2、鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內(nèi)，刮盡魚鱗，洗凈瀝干水分;
3、精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味;
4、香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片;
5、香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內(nèi)稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊;
6、結、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油;
7、加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸;
8、至魚眼凸出，肉質(zhì)松軟時取出，揀去姜片、蔥結，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調(diào)好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。
營養(yǎng)價值
武昌魚
武昌魚具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對武昌魚的做法已經(jīng)完全了解了呢?武昌魚的吃法很多樣，以上是小編給大家介紹的幾種做法，如果大家對小編介紹的這幾種吃法感興趣，不妨自己動手在家做吧，希望小編的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
