燉魚頭的制作方法有很多，且營養(yǎng)價值很高，多吃魚能起到健腦益智的功效，燉魚頭湯也很是鮮美，朋友們現(xiàn)在是不是對燉魚頭的做法都有哪些很感興趣呢，下面就為大家介紹怎樣做燉魚頭。
做法一
主料：鳙魚或草魚(大魚)頭1個。
輔料：北豆腐100克，川芎6克，白芷10克，天麻10克。
調(diào)料：料酒3克，生姜2片，鹽,味精少許。
佐料：植物油20克。
步驟
1.將魚 頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至兩面微黃，滴料酒.取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。豆腐切小塊。
2.把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火燉30分鐘，加鹽,味精,燉片刻即成。
做法二
主料：花鰱魚600g，腐竹100g，豆腐皮100g，蘑菇100g。
輔料：油適量，鹽適量，小蔥100g，料酒3g，雞精3g，枸杞5g，香菜5g。
步驟
1. 魚去掉魚身。
2. 小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片，豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的。
3.鍋里放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內(nèi);放點料酒，少許白糖。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉15分鐘左右。放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右。
5.至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了。
小貼士：燉魚頭湯好用花鰱魚燉，因為這花鰱魚頭大，肉多，要小火慢燉。
做法三
用料：魚頭適量。
輔料：豆腐適量。
