五仁月餅的做法大全 教您做出美味五仁月餅(2)

  14.將餅皮慢慢向上推,使其包住餡料。

  15.在面團(tuán)上抹一層面粉。

將其放入模具中,按壓出花紋即可

  16.將其放入模具中,按壓出花紋即可。

  17.表面噴水,送入預(yù)熱200度的烤箱烤5分鐘,至花紋定型。

  18.定型后,表面刷蛋液(一個蛋黃,一勺蛋白),輕輕刷,只刷表面即可。

  19.送入烤箱再烤15分鐘,表面上色即可。

  小貼士

  1、南瓜子和黑芝麻等小粒的要等其他大粒的都熟了之后再放入,以免糊掉。

  2、五仁餡里的水,好用純凈水或者煮沸后晾涼的水,不要直接用生水,這樣做好的餡更易保存,不易變質(zhì)。

  3、不喜歡冰糖可以不放,但要增加白砂糖的量。

  4、月餅進(jìn)烤箱之前,一定先噴水,不然很容易開裂。做月餅不難,難的是表面花紋清晰,不開裂。

  5、刷蛋液的時候一定要將毛刷在碗巖上濾濾,只留少量的蛋液在上面,快速刷一遍,要是有很多蛋液留在月餅表面,會使月餅花紋不夠清晰,也會是上色過重,不好看。

刷蛋液的時候一定要將毛刷在碗巖上濾濾,只留少量的蛋液在上面

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道怎樣做出好吃的五仁月餅了吧。五仁月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。大家也趕緊來試試吧。

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