8、面包冷卻到和手心溫度差不多的時(shí)候，就可以進(jìn)行下一個(gè)步驟了。將面包的四邊切去，使面包成為規(guī)則的方形(如果面包本身就很整齊的話，不切也可以)。
9、面包的底面(沒(méi)有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂滿沙拉醬，并撒上肉松。
10、在準(zhǔn)備開(kāi)始卷起來(lái)的一邊用刀劃幾條口子，但不要?jiǎng)潝?，這樣一會(huì)兒卷的時(shí)候會(huì)比較容易。
11、將面包緊緊的卷起來(lái)，卷好的面包用油紙包裹起來(lái)，靜置半個(gè)小時(shí)，使面包卷定型。
12、面包卷定型后，撤去油紙，將面包卷切成三段。每一段的兩端都抹上沙拉醬，粘滿肉松就可以了。
做法三
1、將即發(fā)酵母放入純牛奶中，攪拌使其融解。加入高筋面粉攪拌成面團(tuán)，入冰箱冷藏發(fā)酵一晝夜，約24小時(shí)。
2、把中種面團(tuán)取出稍回溫，撕成小塊放入面包機(jī)中，加入除橄欖油外的其它主面團(tuán)材料，啟動(dòng)和面團(tuán)程序揉20分鐘，再加入橄欖油，再揉20分鐘。
3、取出面團(tuán)分成10份，蓋保鮮膜，醒發(fā)15-20分鐘。
4、取一個(gè)小面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形，在一頭放上些肉松，卷起來(lái)，收緊口。
5、在裝有白芝麻的盤子里滾一下，將沾滿芝麻的面團(tuán)排入烤盤中，我分了兩盤，找了個(gè)時(shí)間差，一盤放入有開(kāi)水杯的烤箱中發(fā)酵，另一盤直接放入不通電的有溫水杯的微波爐中發(fā)酵。都是發(fā)酵至2倍大左右。
6、放入170度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右。烤完一盤，另一盤也差不多發(fā)酵好了，依次烤好兩盤。
做法四
1、面團(tuán)攪拌到擴(kuò)展階段。
2、基礎(chǔ)發(fā)酵，約40分鐘(溫度28℃，濕度75%)。
3、基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)，用手拍壓，排氣，略整形成橄欖形(或圓形)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取出用手壓扁，排氣，將面團(tuán)置于烤盤上(鋪烘焙紙)，用手壓或用搟面杖搟成烤盤大小。
4、做后發(fā)酵45分鐘左右(溫度38℃，溫度85%)，刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞(整塊面會(huì)有撒氣\下癟現(xiàn)象)，均勻地撒蔥花及白芝麻。
5、烤箱預(yù)熱后，入爐烘烤，下火150，上火180烤15-20分鐘。
6、將烤好的面包取出，將四周硬邊切掉，在底面涂上一層薄薄的沙拉醬，在一邊均勻地劃幾道紋路以利卷起。等面包定型后，去掉油紙，依喜好長(zhǎng)度切開(kāi)，兩頭抹上沙拉醬，粘上肉松即可。
做法五
1、將85克鮮奶和15克高粉混合攪拌均勻，開(kāi)小火，邊煮邊攪拌，直到形成糊狀。放涼后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。
2、將除黃油外所有面團(tuán)材料都放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序。
3、一個(gè)和面程序結(jié)束后，放入軟化的黃油，再次啟動(dòng)和面程序，共兩個(gè)和面程序結(jié)束后，面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段。
4、蓋上保鮮膜，將面團(tuán)放置在暖和的地方，發(fā)酵至面團(tuán)2.5倍大。
5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用手按壓排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
6、用搟面杖搟成烤盤大小的長(zhǎng)方形。
7、放在溫暖處進(jìn)行第二次次發(fā)酵，直到面包體積膨脹至2倍大為止。再用叉子叉一些小洞，防止面團(tuán)在烘烤時(shí)鼓起來(lái)。
8、刷上雞蛋液，撒上蔥花和芝麻。
9、烤箱預(yù)熱170度，烤盤置于中層，烘烤15分鐘至表面金黃色，用手按壓表皮能立刻回彈就說(shuō)明烤好了。
10、將面餅背面用刀淺淺地割幾道刀口，抹上沙拉醬。
11、放一會(huì)微溫后把面餅卷起來(lái)定型一會(huì)后去掉烤紙。
12、用刀將面包卷切成四段。
13、面包兩端抹上沙拉醬。
14、再將兩端均勻的蘸上肉松即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于肉松面包卷的全部?jī)?nèi)容，相信大家對(duì)制作肉松面包卷的方法有了一定的認(rèn)識(shí)，是不是想嘗試一下啊，那就行動(dòng)起來(lái)吧。在家里做出沒(méi)事，給自己和家人吃，也是一種幸福的事情。
