回鍋肉的做法大全 它竟好吃到哭(2)

  6.調(diào)入1勺醬油,五香粉1勺翻炒均勻。

  7.接著在調(diào)入半勺白糖調(diào)味,炒出香味。

  8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生后,加入雞精調(diào)味出鍋?!?/p>

  方法四

  材料

  五花肉,青紅椒,青蒜。

五花肉,青紅椒,青蒜

  做法

  1.原料:五花肉,也可以用豬后臀肉俗稱二刀肉。

  2.原料:青紅椒,青蒜,豆豉,郫縣豆瓣醬。

  3.冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼后切成薄片。

  4.冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可(用筷子可以穿透不滲血水),待肉涼后切成薄片。

  5.起油鍋,下肉片煸炒。

  6.待肉片出油有點(diǎn)卷的時(shí)候,下郫縣豆瓣醬炒勻。

  7.再加入切碎的豆豉炒香。

  8.加入青紅椒,炒至斷青。

  9.后,加入青蒜炒出香味。

  10.后,再加入糖,雞精調(diào)味就可以出鍋了。

  小竅門

  1、肉要切薄點(diǎn)才能卷起來。

  2、煮肉的時(shí)候一定要冷水下鍋,鍋里可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。

  3、加入配料一定要按照順序。

  方法五

  食材

  五花肉400g,青蒜250g。輔料蔥適量,姜適量,蒜適量,干紅辣椒適量,花椒1勺,郫縣豆瓣醬1大勺,料酒適量,糖適量,醬油適量。

  做法

  1.帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒7、8粒,黃酒適量煮開。

  2.撇凈浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻。

  3.將肉切成薄片,姜、蒜切片,蔥切成斜段。

  4.將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段備用。

  5.炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜。

  6.下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起。

  7.將肉撥到鍋一邊,下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細(xì))炒出紅油。

  8.適當(dāng)?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調(diào)色,與肉片一起翻炒均勻。

  9.下入青蒜,點(diǎn)少許料酒,糖調(diào)好味道即可出鍋。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的回鍋肉的做法大全,你們都看明白了吧。這對于喜歡吃回鍋肉的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的回鍋肉怎么做好吃以及回鍋肉的家常做法,都垂涎欲滴了吧?那還不快去做一做。

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