干鍋花菜是一道漢族傳統(tǒng)名菜，主要原料是花菜。其做出來的味道出口感脆，卻又焦香四溢。那么你們知道干鍋花菜怎么做嗎，干鍋花菜的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下干鍋花菜的具體做法吧。
做法一
材料
有機(jī)花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵。
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香。
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8.加入一湯匙生抽。
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右。
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了。
做法二
材料
有機(jī)花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許。
做法
1、將花菜洗凈分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用。
2、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段，五花肉切薄片。
3、熱鍋先放入五花肉，待五花肉邊上微焦，倒入花菜、大蒜、紅彩椒。
4、放入醬油、豆瓣醬、鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可裝盤。
做法三
材料
菜花半個，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油。
做法
1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2、沖洗干凈后，充分晾干水分。
