干鍋花菜 出口感脆卻又焦香四溢(2)

  3、五花肉切片。

  4、辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小塊。

  5、五花肉入鍋。

  6、加生姜,小火慢慢煽炒出油。

  7、將肉推至一邊。

  8、開大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒幾下。

  9、蓋上鍋蓋,調(diào)中火焗30秒。

  10、這時(shí)候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了,加入辣椒和大蒜碎。

  11、炒勻后加入一勺醬油,翻炒均勻。

  12、起鍋前加入一勺鹽,炒勻即可。小訣竅1、醬油可用生抽加老抽代替,老抽數(shù)滴即可,多了毀顏色。

  2、鹽后加入,炒勻后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。

  做法四

  材料

  花菜,秀珍菇,蘑菇,青紅尖椒,豆瓣醬,老干媽豆豉醬,干辣椒段,花椒粒,姜片,蒜片,蔥段,醬油,準(zhǔn)備所需的鹽適量,雞粉,白糖。

準(zhǔn)備所需的鹽適量

  做法

  1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈,再氽水備用。

  2、蘑菇洗凈切片,秀珍菇洗凈,青紅尖椒洗凈切小,姜蒜切片,蔥切小段備用。

  3、炒鍋放油,油溫?zé)釙r(shí),下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香,再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。

  4、倒入菜花翻勻,加入適量醬油、鹽、白糖炒勻,加入青紅尖椒。

  5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟,加適量雞粉調(diào)味。

  6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌,可我沒有,就用瓦煲代替啦!

  做法五

  原料

  菜花1個(gè),小米辣5個(gè),蒜1瓣,姜1塊,臘腸50g。

  調(diào)料

  生抽15ml,豆瓣醬15g,鹽1g。

  做法

  1、菜花掰成小朵,臘腸切片,小米辣切成小段,蒜和姜切片。

  2、菜花焯水瀝干備用。

  3、鍋中倒油燒至7成熱,放入小米辣、蒜片和姜片。

  4、再放入豆瓣醬和臘腸爆香鍋底。

  5、放入焯過水的菜花,加入生抽炒勻。

  6、臨出鍋撒鹽提味即可。小訣竅買到的菜花比較緊實(shí),可以焯一下水控干再炒,比較易熟而且炒出來更加干香。

  結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對干鍋花菜的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的干鍋花菜的幾種經(jīng)典的吃法,非常的美味呢,可以自己加點(diǎn)調(diào)料。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>

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