做法
1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻;蒜洗凈切末;
2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油;
3、鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒;
4、后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，后加入花生米炒勻即可。
糖醋排骨
材料
肋排500克、香蔥1棵、生姜1塊、大蒜2瓣、淀粉適量、食用油500克、醬油1/2大匙、香醋1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙。
做法
1、排骨洗凈剁成小段;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;
2、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油;
3、鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘;
4、排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了通過上文大家知道炒菜大全了吧。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ);家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來的菜肴，人們對炒菜的喜愛非常的多。上文中為大家總結(jié)的家常炒菜的做法，大家也趕緊來試試吧。
