做法三
材料
新加坡海南雞飯醬半罐,所需的西紅柿適量,青椒,去骨雞大腿一只,三湯匙油,三杯米,五杯清水。
做法
1、將米淘洗干凈,倒入半罐海南雞飯醬、三湯匙油 清水?dāng)嚲?/p>
2、雞腿兩面都在米湯里翻滾一遍,均勻沾上醬湯。
3、皮朝上放在米飯上面,按下煮飯鍵。中途拿出雞腿用筷子攪拌下米飯,否則雞腿下面的米飯會比較粘
4、蔥 姜 蒜全部切碎放到小碗里,加入醬油,鹽,味精。油燒熱,趁熱倒入醬汁碗里,迅速攪拌開。
5、煮好的雞飯,取出雞腿切成條狀,吃時沾著醬汁。
6、西紅柿,青椒切片做裝飾用。
做法四
材料
大雞腿2只,大米100g,大蒜2瓣,大蔥1段,姜片2片,朝天椒3個,白砂糖1湯匙15g,鹽1茶匙5g,蒜茸2茶匙10g,油1湯匙15ml。
做法
1、將大雞腿、大蔥段和姜片放入鍋中,并注入適量清水(沒過大雞腿即止),大火燒沸后轉(zhuǎn)入小火慢煮15分鐘。
2、取出瀝干水分略晾涼,將雞腿中的骨頭剔出,雞腿肉切成1cm寬的小段。
3、中火燒熱炒鍋中的油,將蒜瓣爆香,然后倒入大米一同翻炒片刻,再移入電飯煲中,加入適量煮雞腿的雞湯,蒸成雞汁米飯。
4、將朝天椒洗凈切碎,加入蒜茸、鹽和白砂糖,調(diào)和成調(diào)味汁。
5、以調(diào)味汁佐以雞腿肉,配雞汁米飯食用即可。
小訣竅
1、有時間的話,可將整雞尾部的肥油切下,放入鍋中加少量油,用小火慢慢煉成雞油。用它來代替一般的烹調(diào)油做雞汁米飯?jiān)俸线m不過了。
2、圖省事的話,還可用帶皮的雞胸肉代替大雞腿來制作,但口感絕對要遜色不少。
3、如果有條件還可選用長粒香米代替普通大米來制作雞飯,味道更加醇香。
做法五
主料
雞一只,白米,輔料:姜,香蘭葉,辣椒,小辣椒,蒜頭,蔥頭,酸柑,調(diào)料:鹽,食油。
做法
1、把雞洗干凈,搽鹽擱半小時,之后把鹽洗掉,再在雞腹中塞一湯匙鹽,少許姜和蒜頭。
2、煮沸一鍋水,水里放一至二湯匙鹽。
3、將整只雞放進(jìn)煮開的沸水中,用文火煮10分鐘左右,把雞撈起,滴干水分,再放入沸水中再煮10分鐘,把火熄了加蓋10分鐘撈起,待涼,切塊。煮雞時應(yīng)不時翻動,以便雞熟透。
雞飯煮法
1、把米洗干凈,至少擱半小時,飯會比較松軟好吃,也比較好煮。
2、爆香蒜頭,把白米炒一炒。三、把飯倒進(jìn)鍋里,加入適量雞湯、鹽和香蘭葉,一起把飯煮熟。
辣椒醬做法
1、把辣椒,小辣椒(視各人喜好而定),去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片,放進(jìn)石臼里舂爛。
2、在舂好的辣椒里放入適量的鹽,倒入滾燙的雞湯,后淋上適量酸柑汁就大功告成。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對海南雞飯的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是對海南雞飯的做法也都有了更進(jìn)一步的了解了呢?如果想要吃上這么一道美味,不妨自己動手做吧,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>