發(fā)糕怎么做才松軟 教您做出美味的發(fā)糕(2)

  做法四

  食材

  南瓜300克、面粉250克、細砂糖20克、酵母粉3克、紅棗50克、牛奶20毫升。

  做法

  1、將南瓜去籽去皮,切塊上鍋,隔水蒸熟(可裹上一層保鮮膜,開中火蒸20分鐘左右)。

  2、蒸至較軟,用筷子輕輕可戳破。

  3、趁熱加入白糖,用器具將南瓜搗爛成泥狀,放涼。

  4、加入面粉、酵母粉和牛奶(可將酵母粉和細砂糖先用溫水化開),攪拌成南瓜糊。

  5、取一個干凈的碗,在底部擦上薄薄的橄欖油,放入南瓜糊。紅棗對半切開去核,放在南瓜糊上,再裹上一層保鮮膜,靜置30分鐘,待南瓜糊發(fā)酵至2倍大。

  6、冷水上鍋蒸,水開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可。熄火后關(guān)火燜5分鐘,倒扣出來切塊即可食用。

  做法五

  原料

  面粉、胡蘿卜、蘋果泥、酵母、白糖、水

  做法

面粉中加入酵母、白糖、果泥和適量溫水和成較軟的面團進行發(fā)酵

  1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和適量溫水和成較軟的面團進行發(fā)酵;

  2、面團發(fā)酵完成后用手揉勻排出氣體;

  3、將面團放入容器中進行二次發(fā)酵(容器四周涂一層油防粘)

  4、面團發(fā)酵到2倍大時表面撒少許胡蘿卜片裝飾后入蒸鍋大火蒸20分鐘即可;

  5、取出發(fā)糕脫模。

  做法六

  原料

  普通面粉200克、玉米面100克、黑加侖葡萄干玉米發(fā)糕80克、干酵母5克、白糖2克(加在酵母里)、清水適量。

  做法

  1、備好面粉玉米面葡萄干;

  2、葡萄干去蒂、洗凈后用溫水泡軟;

  3、溫水里加酵母、糖攪至溶化靜置10分鐘左右,面粉與玉米面混合(量的比例是2:1);

  4、邊加水邊用筷子攪拌,直到?jīng)]有干粉為止;

  5、用手和成軟面團,加上葡萄干;

  6、將葡萄干揉進面團里;

  7、籠屜上鋪好略濕的紗布,面團直接放到籠屜里蓋好進行發(fā)酵;

  8、面團發(fā)至兩倍大,蓋好用中火燒開后,繼續(xù)用中火蒸25分鐘。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了,通過上文大家知道發(fā)糕的做法了吧。發(fā)糕大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。上文中為大家總結(jié)的發(fā)糕怎么做才松軟的方法,大家也趕緊來試試吧。

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