做法
1、將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，姜片蔥結(jié)熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結(jié)，姜片，原汁倒入小碗內(nèi)。
3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側(cè)各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。
4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。
清蒸丁桂魚
材料主料：丁桂魚1條，姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油。
做法
1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;
2、然后在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚肉里，裝盤。
3、放在冰箱里腌30分鐘。
4、上蒸鍋大火以水開計(jì)時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可
清蒸豉油桂魚
材料：桂魚1條，李錦記蒸魚豉油，蔥段，姜絲，料酒，鹽，胡椒粉。
做法
1、桂魚一條處理干凈，魚身用刀劃幾條使魚更入味。
2、用少許鹽抹一下，放胡椒粉、料酒、姜絲腌制片刻。
3、鍋中水煮開，放入魚蒸8分鐘。
4、去掉蒸過的姜絲，倒出一部分蒸魚的汁水，另外再加上重新切好的姜絲、蔥花，倒上少許李錦雞蒸魚豉油。
5、鍋中燒熱油澆在魚身上即可，這樣做出的魚肉嫩鮮美!
清蒸鱖魚
材料：鱖魚，蒸魚豉油，姜，蔥白一段，鹽，豬油。
做法
1.鱖魚洗凈放盤子里加料酒，鹽，姜腌10分鐘。加上豬油放入蒸鍋蒸10分鐘。
2.蔥白切絲。
3.蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥白絲，另起一鍋燒熱油澆在蔥絲上即可。
清蒸桂花魚
材料：桂花魚1條約1斤半，姜絲、蔥絲、精鹽、油、生抽、糖適量。
做法
1.將桂花魚宰凈，用鹽腌10分鐘。之後，抹去鹽洗凈。姜切成姜絲，放入魚腹中和魚身上。
2.大火，隔水蒸魚10-15分鍾。 同時，燒熱油、生抽、糖。
3.待魚蒸好后，灑上蔥絲，淋上剛準(zhǔn)備好的調(diào)味料，即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清蒸桂魚的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清蒸桂魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
