烤魚
材料
草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣。
做法
1.魚去了頭之后，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。
2.魚腌好之后，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。
3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點清水，燒開之后，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之后，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。
4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚上，后灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。味道還真是不錯，不過下次還是要去那家店嘗嘗萬州烤魚。
萬州烤魚
材料
草魚1條、豬大排，牛油、豆腐、西芹、生菜、花生、色拉油、食鹽、味精、花椒、香油、辣椒油、孜然、胡椒粉、白糖、朝天椒、豆豉、香菜。
做法
1、從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制。
2、將魚放在火爐上用木炭燒烤。
3、烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。
4、待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。
5、熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。
6、用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。
7、在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。
8、將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了。
烤魚
材料
草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣。
做法
1.魚去了頭之后，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大蔥、姜片腌制片刻。
2.魚腌好之后，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。
3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然后加點清水，燒開之后，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之后，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。
4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然后連著花椒一起淋在魚上，后灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。味道還真是不錯，不過下次還是要去那家店嘗嘗萬州烤魚。
烤魚
材料
鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克。
做法
1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調料全部倒入魚身上。
3.抹好后，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹烤箱烤魚做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的烤箱烤魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
