糖蒜的腌制方法 大蒜這樣做好吃營(yíng)養(yǎng)高(2)

  4、莖部也用廚房剪刀剪短一些,留下約1厘米長(zhǎng)。

  5、準(zhǔn)備一些涼開水,加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中間換兩次水。

準(zhǔn)備一些涼開水

  6、把泡好的蒜撈出來控干水分晾干。

  7、醋倒入無油無水的鍋燒開,按米醋和白糖約3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調(diào)勻成糖醋水,不停地?cái)嚢柚撂峭耆芙?,喜歡甜的可以多放點(diǎn)糖。

  8、把涼干水的蒜放到消過毒的壇子里。

  9、徹底的把煮好的醋放涼。

  10、倒入調(diào)好放涼的糖醋,量要沒過蒜。

  11、蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。

  小訣竅

  1、糖醋蒜一定要采用新鮮的嫩大蒜來腌制,五月過后的蒜皮有些老,口味偏差。

  2、新蒜腌制一兩個(gè)月就可以吃了,時(shí)間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來調(diào)味,燒魚或燒肉時(shí),加一點(diǎn)糖蒜汁,味道也不錯(cuò)。

  3、每次取食時(shí),一定要用干凈無水的筷子,避免糖醋汁被污染而變質(zhì)。

  做法五

  材料

  鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克。

  做法

  1、將蒜去老皮,碼入干凈的小缸內(nèi),碼時(shí)一層蒜撒一層鹽,3000克蒜撒(50克)鹽,后在上面澆上(100克)清水。

  2、腌泡12個(gè)小時(shí)后,往蒜缸里浸清水,淹沒蒜面。要每3天換一次水,連續(xù)10天,以除蒜辣味。

  3、將蒜撈出放入干凈盆內(nèi),撒入白糖,用手將糖均勻地搓在蒜上。然后把蒜裝入壇中,每隔一層蒜撒一層白糖,將糖撒完為止。

  4、用清水(300克),鹽(20克)上火熬開,晾涼,徐徐倒入壇中,然后用兩層紗布封住壇口,用細(xì)繩所緊,放置陽涼處約50天即可。

  做法六

  材料

  蒜500克、白糖100克、白醋少許。

  做法

  1、選擇新上市的嫩蒜去掉外皮,放在水中泡一天以上。其間分幾次換水。水要選擇燒開后放涼的水,這樣可以有效去除蒜的辣味。

  2、將泡好的蒜放入容器中,加入白糖、白醋,密封放一個(gè)月即成。

  小訣竅

  白醋要沒過蒜。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的糖蒜的腌制方法的內(nèi)容?,F(xiàn)在都家都知道糖蒜是如何制作的了吧,這款食物的抗衰老和護(hù)肝的作用是很好的,且做法很是簡(jiǎn)單,平時(shí)吃一些很有好處,感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。

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