醬香餅的做法 這樣做美味又營(yíng)養(yǎng)(2)

  做法

  1、蒜子剝皮洗凈,略微拍松;洋蔥去外皮,切長(zhǎng)5厘米的粗絲;西芹切厚1厘米的抹刀片。

  2、魚頭宰殺干凈,對(duì)半剖開,沖凈血水后加秘制醬料、蒜子、洋蔥、西芹、八角腌漬20分鐘。

  3、鍋內(nèi)放入黃油,小火燒化后放入干辣椒節(jié)小火煸香,下魚頭和腌漬魚頭的小料小火煎1分鐘,將魚頭翻過來再用小火煎1分鐘,烹入二鍋頭白酒小火出香,入鮮湯小火燜15分鐘,用味精、白糖調(diào)味后撒香菜出鍋,裝入盤中。

  4、燜制魚頭的同時(shí)將荷葉餅放入籠中大火蒸8分鐘至熟,取出放入盤中圍邊,用青、紅椒圈點(diǎn)綴后上桌。

  醬香黃鼠魚

  材料

  黃鼠魚(洗凈)三條,肉末50克,豆瓣50克,豆腐干一塊,適量的姜片、大蒜末、油。

黃鼠魚(洗凈)三條,肉末50克,豆瓣50克,豆腐干一塊,適量的姜片、大蒜末、油

  做法

  1. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。

  2. 鍋熱后放入姜片爆香,放入肉末煸炒,放入豆腐干丁繼續(xù)炒香。

  3. 加入適量的水,放入黃鼠魚,加入適量的黃酒燜煮。

  4. 水開后轉(zhuǎn)入慢火燜煮,約燜煮20分鐘,稍稍收干部份湯汁,加入適量的味精、大蒜末即可。

  醬香雜素

  材料

  小香芹2顆,豆100克,紅蘿卜1根,娃娃菜1棵,腐竹3條,黃豆醬1湯匙,油大約2湯匙,清水小半碗,姜2片。

  做法

  醬汁的做法

  1、娃娃菜清洗干凈后用手撕成小片。

  2、胡蘿卜切片、小香芹切小段、荷蘭豆掐掉頭尾,姜切片。

  3、腐竹掰斷,用溫水泡開。

  4、黃豆醬加清水拌勻做成醬汁。

  具體步驟

  1、熱鍋下油,把姜片爆香。

  2、倒入胡蘿卜煸炒一陣。

  3、加入娃娃菜繼續(xù)翻炒片刻。

  4、加腐竹,倒入醬汁燜炒至醬汁大致收干。

  5、加入荷蘭豆、芹菜翻炒。

  6、全部材料炒熟,醬汁基本收干即可。

  醬香里脊絲

  材料

  豬里脊,料酒,蛋清,淀粉,豆瓣醬,蔥花,白糖,老抽,雞精。

  做法

  1、豬里脊切細(xì)絲,加料酒蛋清和淀粉抓勻。

  2、碗中裝豆瓣醬,蔥花,加白糖一勺,加適量老抽、雞精、清水,調(diào)勻。

  3、鍋中放底油,放入里脊絲,小火翻炒。

  4、待肉絲變色,倒入調(diào)好的醬汁,小火收汁。

  5、撒上蔥花,出鍋。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹醬香餅的做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的醬香餅了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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