2.倒入開(kāi)水120克攪拌好。
3.再慢慢倒入冷水50克。
4.攪拌成面團(tuán)，靜置30分鐘。
5.手上沾面粉，和成不沾手的面團(tuán)。
6.分成相同大小的劑子8個(gè)。
7.用搟面棍搟成圓形。
8.用刷子沾油刷在面餅表面。
9.再在面餅上面放同樣大小的面餅。
10.電餅鐺燒熱，將荷葉餅放入烙至金黃色。
11.再翻面烙成相同的顏色即可。
12.用手輕輕就能撕開(kāi)。
荷葉餅
材料
面粉1杯，冷水適量，豆芽適量，紅蘿卜適量，花椒適量。
做法
(1)面粉倒入沸水并快速攪拌和開(kāi)，再慢慢加入冷水，揉成團(tuán)狀，放置一旁醒約1小時(shí)。中間要不時(shí)揉搓約3∼4次，直到面團(tuán)表面完全沒(méi)有顆粒，呈柔細(xì)狀為止。
2.)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，平分成40等份，再用手將小面團(tuán)稍為壓扁，中間抹點(diǎn)油，撒點(diǎn)面粉，每2粒重疊，桿成片狀，放入鍋中以小火烘烤至中間稍為鼓起，翻面再烤一會(huì)即可取出，烘烤時(shí)需蓋鍋蓋，以防水份過(guò)度蒸發(fā)。
餡料作法
(1)將洋蔥及紅蘿卜切成細(xì)絲備用。4.)起油鍋，先放入花椒爆香撈出，再將洋蔥絲、紅蘿卜絲及豆干依續(xù)加入炒軟，后放入豆芽，快速拌炒即可起鍋，食用時(shí)，將餡料包入餅皮中，即是一道美味的北方面食。
荷葉餅
材料
面粉，水，酵母。
做法
1.酵母溶于水，和面，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵成2倍大。
2.取出排氣徹底揉勻。平均分成小份，滾圓，按扁。
3.取一份，搟成牛舌狀。
4.刷一層薄油，對(duì)折。
5.用工具壓出荷葉的紋路。壓痕時(shí)，要適當(dāng)壓深一些。避免發(fā)酵蒸制完畢之后痕跡看不出來(lái)。
6.大拇指和食指捏出柄。
7.將紋路邊緣往里壓。荷葉的造型就完成了。
8.放蒸鍋里二次發(fā)酵15分鐘，然后開(kāi)大火蒸20分鐘即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹荷葉餅的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的荷葉餅了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手吧。
