方法二
材料
公雞1只、辣椒、花椒、萵筍。
調(diào)味
鹽、味精、豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥姜蒜。
做法
1、公雞洗凈剁塊后在熱油鍋中過(guò)油后撈出。
2、萵筍去皮切條備用。
3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒。
4、加入蔥姜蒜和大料后，倒入雞塊翻炒。
5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒(méi)過(guò)雞塊。
6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調(diào)味料后出鍋。
方法三
材料
童子雞，郫縣豆瓣醬，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。
做法
1、雞洗干凈，切塊。
2、鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽，加水繼續(xù)煮。
6、煮到差不多時(shí)，放味精、糖，撒蔥花裝盤(pán)即可。
方法四
材料
雞，醬油，料酒，洋蔥，芹菜，青椒，香菜，豆芽，香菜。
做法
1.雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右，把臟東西都煮出來(lái)。
2.醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿(mǎn)料汁，放入盤(pán)子里。
3.一定要趁熱夾起雞塊蘸料，這樣的話(huà)雞肉很容易吸收味道。
4.這是沾好料的雞肉，剩余的料汁一同澆在雞塊上，腌一個(gè)小時(shí)左右。
5.起鍋，加水，倒入雞和燒雞公調(diào)料或者火鍋料，再放入辣椒干。
6.煮雞的同時(shí)，把洋蔥，芹菜，青椒，香菜洗凈，切好。
7.黃豆芽洗凈，放在水中浸泡。
8.20分鐘以后，加入芹菜和黃豆芽。
9.10分鐘后再加入洋蔥和青辣椒。
10.繼續(xù)煮10分鐘，就可以關(guān)火，加入香菜，就可以了。
小竅門(mén)
第5步也可以先把底料炒香，加入雞塊繼續(xù)炒，再加水煮。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的燒雞公的家常做法，你們都看明白了吧。這對(duì)于喜歡吃燒雞公的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的燉雞的做法大全以及雞肉的做法大全，心動(dòng)的就去買(mǎi)些雞肉回去做做看。
