燒雞公火鍋 它竟有活血脈強筋骨的奇效(2)

  營養(yǎng)價值

  雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且易于消化吸收,雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高

  另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

  雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

  祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  食物相克

  1、不宜與兔肉同時食用。

  2、不宜與鯉魚同時食用。

  宜食人群

  一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。

  忌食人群

  1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

  2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

  3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

  菜品特色

  此火鍋不同于火鍋雞,火鍋雞是急火速炒雞塊,加料熬湯而成。

  而燒雞公火鍋則是用壓力鍋燒制而成?;疱伿秤弥虚g,可加湯及調(diào)料,以免味淡。

  廚房小常識

  燒雞公火鍋實為燒公雞火鍋,因四川人稱“公雞”為“雞公”而得名。

  它是一道典型的江湖菜,說它是江湖菜,無非是說它草創(chuàng)于山野鄉(xiāng)場,這種風(fēng)味火鍋源于重慶。

  此菜辣而不燥,松軟鮮香,口感新奇,自成一派,民俗氣息濃厚。

  流傳的做法有多種,此火鍋不同于火鍋雞,火鍋雞是急火速炒雞塊,加料熬湯而成。而燒雞公火鍋則是用壓力鍋燒制而成。

  火鍋食用中間,可加湯及調(diào)料,以免味淡。人在江湖啊,身不由己的不是別的,是那一口江湖菜。

  火鍋雖味美,但在吃火鍋時要講究科學(xué)。吃火鍋講順序:果汁、蔬菜、肉。涮火鍋的順序很有講究,好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后是肉。

  這樣,才可以合理利用食物的營養(yǎng),適量的吃點豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,減少胃腸負(fù)擔(dān),達(dá)到健康飲食的目的。

  吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口,還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

  不可一味的貪圖鮮嫩,還沒等食物燙熟就吃,不僅影響營養(yǎng)成分的消化吸收,還可能引起胃腸道感染。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的燒雞公火鍋,你們都看明白了吧。這對于喜歡吃燒雞公的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的家常火鍋的做法以及雞肉的做法大全,心動的就去買些雞肉回去做做看。

家?;疱伒淖龇?/a> 燒雞公火鍋 雞肉的做法大全 
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