燉豆腐的做法大全 多種方法做出美味燉豆腐(2)

  2、小火坐鍋,鍋熱,入油。

  3、倒入魚塊,慢煎,煎至魚可以在鍋中滑動。

  4、加花椒。

  5、加適量的白糖。

加適量的白糖

  6、加醋。

  7、加生抽。

  8、加豆瓣紅油。

  9、加入清水。

  10、用鏟子輕推魚塊,推至鍋內(nèi)的佐料散開,轉(zhuǎn)中火,加蓋,燜。

  11、燜至魚塊八成熟,手托豆腐,縱的用刀在豆腐中間一刀,再橫的將豆腐一一切塊,不要動鏟子,直接加蓋燜燒。

  12、燒至湯濃,加熟豬油,轉(zhuǎn)大火,待油全部融化,關火,撒味精。

  13、裝盤,上桌。

  小貼士

  1、燒魚,忌諱動鏟子鏟,一鏟魚就會散架。

  2、為了防止魚粘鍋,可以在燒制的過程中用鏟子輕輕地推幾下。

  3、調(diào)料的配制可按各人的口味,但是魚在烹飪之前好用黃酒腌制一下。

  做法四

  主料

  豆腐300g、海蠣200g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、咸菜適量。

  步驟

  1、備洗好海蠣,豆腐,蔥。

  2、熱鍋加油,將豆腐改刀下鍋。

  3、煎至豆腐酥黃。

  4、將煎好的豆腐轉(zhuǎn)至湯鍋里。

  5、煮至豆腐出味湯底大開,再將海蠣下鍋。

  6、加適量咸菜提味。

  7、再加適量細鹽。

  8、后關火加適量蔥段。

  9、后再加適量胡椒粉提鮮即可,對于雞精按個人喜好添加。

  10、一份海蠣豆腐湯完成。小貼士咸菜是帶咸的食材,不易煮太長時間,也要注意鹽的用量。

  結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的燉豆腐的做法大全的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道燉豆腐都有哪些做法了吧,這樣制作豆腐是能夠使其口感跟家的滑嫩鮮香的。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。

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