砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽。
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫。
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進去了!)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐
東北一鍋燉
材料
豆角，土豆，南瓜，豬肉，花生油，鹽，醬油，姜，蒜末，蔥花。
做法
1.豆角摘洗干凈，掰成大小適當?shù)亩巍?/p>
2.土豆、南瓜分別去皮洗凈，切滾刀塊鍋內(nèi)放油燒熱，下姜蒜末爆香放入豆角翻炒幾下，撒入鹽繼續(xù)翻炒倒點醬油調(diào)味。
3.豆角炒蔫后，放入土豆填上適量清湯，鋪上南瓜塊。
4.再鋪上一層肉片。
5.蓋上蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
6.燉至原料軟爛，湯汁也剛好吸收盡以后，撒上蔥花關(guān)火即可。
沙鍋燉羊心
材料
羊心500克，水發(fā)香菇75克，油菜心40克，蔥段15克，姜塊10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，雞精5克，白糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克。
做法
1、將羊心洗凈，切成條。
2、勺內(nèi)加水燒開，下心條焯去血污撈出。
3、沙鍋內(nèi)加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入羊心條。小心燉至七成熟。
4、下入香菇繼續(xù)燉至羊心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。小訣竅湯鮮菜嫩，香濃味美，營養(yǎng)適口。
沙鍋燉吊子
材料
熟豬肚400克，熟豬肺，肝，心，肥腸各200克，油豆腐100克，水玉蘭片，水口蘑，水海米各20克。熟大油50克，香油10克，鹽，味精各5克，料酒，蔥，姜絲各15克，香菜段15克，蔥段，蒜瓣，姜塊各15克，醬油25克，米醋50克，桂皮，大料，胡椒粉各少許，奶湯1.8公斤。
做法
(1)熟豬心、肝、肺均切成大薄片，肥腸切成小段，玉蘭片、口蘑均切成小片。
(2)把熟大油放入炒勺內(nèi)燒至5成熱時，將蔥段、蒜瓣、姜塊(拍松)投入煽出香味，后放湯，再把油豆腐放入，隨之再將鹽、味精、奶湯、米醋、醬油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，調(diào)好味。湯開后倒入沙鍋，用文火燉30分鐘，然后將蔥、姜揀出，撒上蔥、姜絲、香菜段，淋入香油即成。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹砂鍋燉菜菜譜大全全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的砂鍋燉菜了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
