清燉甲魚的家常做法 美味滋補就吃甲魚(2)

  4、甲魚的裙邊是全身細嫩的部位,千萬不要扔掉。

  做法三

  主料

  甲魚1個、蓮子20g、紅棗5個、桂圓5個、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。

  步驟

  1、準備活甲魚1個。

準備活甲魚1個

  2、將活甲魚去頭,宰殺放凈血后用熱水燙一遍剝?nèi)テぁ?/p>

  3、然后切成小塊。

  4、桂圓、紅棗、枸杞。

  5、鍋里放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下。

  6、把甲魚盛到沙鍋里,放入蔥段、姜片。

  7、放入紅棗、蓮子、桂圓。

  8、添加足量的水燒開,轉(zhuǎn)小火燉1小時20分鐘。

  9、放入鹽、蒜苗調(diào)味即可。

  10、端上桌,就可以享用了。

  做法四

  主料

  甲魚750g、懷山藥50g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、枸杞子適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、香菜適量。

  步驟

  1、準備好原料。

  2、將甲魚宰殺制凈,放開水鍋中燙一下。

  3、去掉外部薄皮,切塊,洗凈。

  4、砂鍋內(nèi)加高湯,放入甲魚塊、懷山藥片、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉。

  5、大火燒沸,改小火微沸燉1小時。

  6、加雞精調(diào)好口味,撒上香菜即可。

  甲魚的選擇

  一看

  主要看甲魚的各個部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動作敏捷的為優(yōu)等甲魚,反之,為劣等甲魚。

  二抓

  用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚,如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

  三查

  主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚,不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細摸。

  四試

  把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉(zhuǎn)過來,且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚,如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

  結(jié)語:以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于清燉甲魚的家常做法文章的全部內(nèi)容,現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味。

清燉甲魚的做法 清燉甲魚的家常做法 甲魚的營養(yǎng)價值 
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