青蝦是人們?nèi)粘Ｉ钪袨槌Ｒ姷囊环N海鮮食品，價格便宜的青蝦味道確實一等一的鮮美，營養(yǎng)也非常的豐富，多吃青蝦對身體有很大的好處，那么大家知道青蝦的做法嗎?青蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下青蝦的做法大全吧。
青蝦價格便宜做法很多，很多做法在家就能做，下面小編教大家?guī)卓钤诩揖湍茏龅那辔r食譜大家一起來看看吧。
鹵水青蝦
材料
青蝦400克。調料精鹽3克，味精5克，蔥段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1個。
做法
1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。
2、在鍋里放入清水，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。
3、將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。
材料替換
青蝦可用仔蟹替換，則成鹵水仔蟹。
口味變化
調料不加香料包，改用玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。
蘿卜絲燉青蝦
材料
青蝦10只，白蘿卜300克，香菜30克，鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、姜絲各適量。
做法
1、將青蝦去須去腿洗凈，白蘿卜洗凈切絲。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，加入蘿卜絲煸炒至軟，倒入盤中。
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹出香味，再下入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿卜絲，用慢火燉熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。
小訣竅特點
肉質鮮嫩，湯汁濃厚，美味可口。
爆炒青蝦
材料
青蝦(400克)、蔥段、姜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油。
做法
1、將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽腌制5分鐘。
2、把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁。
3、鍋內(nèi)放入油，燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油。
4、取出蝦頭放入蝦。
5、煸炒至蝦變紅再放入姜片和蔥段同炒。
6、炒熟后將兌好的汁倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可出鍋。
