薄餅是人們喜愛吃的一種美食,很多人都喜歡吃薄餅,薄餅的營養(yǎng)價值非常的高,所含的淀粉含量很高,多吃薄餅對身體有很大的好處,那么大家知道薄餅的做法嗎?薄餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下薄餅的做法大全吧。
薄餅的做法有很多很多,下面小編就為大家介紹幾款比較簡單的做法,希望大家能夠?qū)W會哦。
克萊爾法式薄餅
材料
面粉100克,細白砂糖1/2茶匙,鹽1/4茶匙,半脫脂奶225毫升,雞蛋1個。
做法
1.將面粉、糖、鹽在碗里拌勻,在中間撥出一個坑,將牛奶和雞蛋放進去后充分攪拌均勻。
2.在鍋中加入油,燒熱,將可麗餅漿倒進鍋里,每張餅用大約 60毫升漿。將煎鍋傾斜繞圈,讓餅漿均勻鋪在鍋壁上,將可麗餅煎2分鐘左右,直到底部略變褐色。用抹刀或煎魚鍋鏟從鍋底分開,翻一面繼續(xù)煎2分鐘。趁熱夾上你喜歡的餡料吃即可。
法國薄餅
材料
2個雞蛋打散,2/3杯牛奶,1/2杯普通面粉,1大茶勺白糖,1/4小茶勺鹽,1大茶勺黃油,水果。
做法
1、先在大碗里,把雞蛋,牛奶,面粉,糖,鹽混勻。 然后邊攪拌邊混入熔化的黃油。
2、做別的準備工作,洗水果做咖啡等
3、加熱平底鍋,放入油,鍋底刷點橄欖油,倒約1/4 糊糊,倆面煎黃,關(guān)火,再翻面后,加入餡料。折疊裝盤。
香橙薄餅配朱古力汁
材料
面粉70克,糖1/2茶匙,蛋1/2只,鮮奶140毫升,牛油50克,橙2個,白酒1湯匙,朱古力糖漿50毫升,鮮果適量。
做法
(1)先將蛋和糖混合,再加入鮮奶及面粉,拌勻成奶糊漿。
(2)牛油坐暖,加入奶糊漿中。
(3)以平底鍋將奶糊漿煎成薄餅。
(4)橙去皮后,切成橙柳,與白酒混合。
(5)將薄餅卷成筒形,釀入橙柳,加入朱古力糖漿及鮮果,即可享用。
小訣竅
在預備奶糊漿時,不要過分攪動,避免粉漿帶“韌”性,以免煎出來的薄餅不夠軟薄。
美酒搭配
帶蘋果香味、口感均衡的“Vina Costeira”白酒,宜與生果類甜品相配。
可麗餅
材料
面粉100克,半脫脂乳225克,雞蛋1個,鹽適量。
做法
1.在碗里將面粉、牛奶、雞蛋和鹽打散攪拌均勻。
2.中高火加熱大煎鍋或炒鍋,放一小塊黃油,讓溶化的黃油薄薄地抹在鍋里。
3.將60毫升調(diào)好的漿倒進鍋里,旋轉(zhuǎn)著來回傾斜鍋,讓漿平滑地鋪一層在鍋壁上。
4.兩分鐘后,用抹刀將可麗餅邊緣撮起來看餅是否變成褐色,如果餅的底部已經(jīng)變褐,就翻一面繼續(xù)加熱到也變褐, 大約2分鐘時間。
5.重復上面的步驟3和4做好其余的餅, 趁熱吃即可。
巧克力意大利芝士餡薄餅
材料
巧克力薄餅,面粉100克,可可粉25克,糖30克,鹽少許,鮮奶1杯,雞蛋2個,蛋黃1個,黃油25克,芝士500克,淡奶油500克,糖霜100克,香草香油1/2茶勺,巧克力碎50克。
做法
1.將面粉,可可粉,糖,鹽過篩到容器中備用。