小訣竅
1、花椒可以去除羊肉的膻味。
2、炒糖色應(yīng)該先放糖炒，再倒入肉。因此項(xiàng)技術(shù)不好掌握，我一般是先放肉，后放糖。也可以用小火把糖炒到冒氣泡，再倒入肉炒至裹滿(mǎn)糖。
3、為節(jié)省時(shí)間，可以用高壓鍋燉羊羯子，20分鐘即可。
4、燉的過(guò)程中要注意撇抹。
香辣羊蝎子
材料
新鮮羊蝎子一根，蔥，姜，辣椒，花椒，陳皮，大料，孜然粒，草果。
做法
1.羊蝎子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來(lái)，不停的撇去浮沫。
2.關(guān)火，把鍋里的水倒出來(lái)，然后放水龍頭下面把羊蝎子沖干凈。
3.重新放水沒(méi)過(guò)羊蝎子，放入蔥段，姜片，這些好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個(gè)，孜然粒一把，草果兩三個(gè)。
4.加入醬油，糖，開(kāi)大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
5.大概燉到40分鐘的時(shí)候加鹽調(diào)到自己喜歡的口味，再燉半小時(shí)左右就可以吃了。
6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。
清燉黃羊肉
材料
羊肉，10顆花椒，2塊生姜，1棵蔥結(jié)，少許料酒，土豆，胡蘿卜，鹽，洋蔥絲，杭椒丁。
做法
1、羊肉切塊。
2、羊肉入鍋，加水淹沒(méi)一寸，放十來(lái)顆花椒、兩塊生姜(拍扁)、一棵蔥結(jié)、少許料酒，燉至羊肉7-8成酥爛。
3、放入土豆塊、胡蘿卜塊燉至土豆酥爛，略調(diào)鹽。
4、起鍋前入洋蔥絲、杭椒丁即可。
生魚(yú)燉羊湯
材料
羊肉150克，生姜10克，生魚(yú)100克，色拉油800克，羊骨湯1500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、羊肉切蠶豆丁大小汆水，生魚(yú)宰殺洗凈斬塊，生姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將生魚(yú)炸至金黃色撈出控油。
3、將凈鍋上火，放入羊骨湯、羊肉、姜片、生魚(yú)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
功效
生魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高，含有多種氨基酸，對(duì)月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)多帶下有一定的食療作用。
愛(ài)心提示
營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊骨頭燉什么好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了羊骨頭燉什么好吃了吧，小編介紹的是幾款非常好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
