黃豆芽拌粉條
材料
黃豆芽、粉條、胡蘿卜、蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油。
做法
1、黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈。
2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟。
3、黃豆芽放鍋里煮至斷生。撈出來過冷水后瀝干水分，放入料盆。
4、將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進(jìn)料盆。
5、再放上胡蘿卜絲。蔥切絲蒜切末放進(jìn)去。
6、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。
2、粉條先泡后煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結(jié)果很難吃。
3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。
炒粉絲
材料
粉絲200g，紅辣椒一個(gè)，干辣椒2個(gè)，姜末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許。
做法
1.粉絲在水里泡軟。紅辣椒切成粒狀。
2.鍋加油燒熱加干辣椒，姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會加紅椒粒加點(diǎn)雞精，湯收少許干時(shí)出鍋撒上蒜葉末。
績溪炒粉絲
材料
山芋、粉絲、肉絲、茶筍、紅椒絲、豆腐、干絲、蔥絲、精鹽、味精、白糖、老抽、胡椒粉、色拉油。
做法
1.肉絲上漿。
2.鍋上火滑油，留底油炒肉絲和茶筍絲、紅椒絲、豆腐干絲、蔥絲;放調(diào)料調(diào)味后，下山芋粉絲，放少許清湯加蓋稍燜一會兒，起鍋時(shí)略翻炒裝盤。
注意事項(xiàng)
山芋粉絲不易入味，所以要加蓋稍悶，同時(shí)也使其滑潤上口。
卷心菜炒粉絲
材料
卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒。
做法
1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。
2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、當(dāng)包菜變軟出水時(shí)，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黃豆芽炒粉條做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的黃豆芽炒粉條了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
