燉鍋食譜 燉鍋也能做如此美味

  燉鍋每家每戶都有,可是同樣的燉鍋在不同人的手里就能不同的用處,要知道電燉鍋菜譜是有很多的,那么大家知道燉鍋食譜的菜怎么做嗎?下面小編就為大家介紹一下燉鍋食譜大全吧。

  燉鍋的用處不止是燉湯,它也能做出美味的佳肴,下面大家就一起來看看如何用燉鍋做出美味的菜肴吧。

  朝鮮辣燉鍋

  材料

  黃洋蔥半個,中等西葫蘆1個,老豆腐400克,水750毫升,韓國式辣椒醬2湯匙,蒜茸11/2湯匙,鹽適量,韓國式牛肉高湯精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小蔥4條,切成4厘米的段。

黃洋蔥半個,中等西葫蘆1個,老豆腐400克

  做法

  1.把洋蔥和西葫蘆洗凈,切成一口大小的塊。把切豆腐成2.5厘米見方的塊。

  2.如果使用的是瓦罐,味道會更加的鮮美,把水加進瓦煲,用中火燒開,約10分鐘。把辣椒醬放進煲里,使其充分融入水中;加入洋蔥,西葫蘆,大蒜茸,鹽和辣椒粉。蓋上中火煮15分鐘。

  3.將火調(diào)小一檔,加韓國式牛肉湯精,豆腐和蔥段,開蓋再煮10分鐘即好。

  電燉鍋紅燒肉

  材料

  五花肉,油,鹽,姜,料酒,蒜,冰糖,老抽,生抽。

  做法

  1.五花肉切成麻將大小的塊,姜切片,蒜拍碎。

  2.在鍋中放入水喝姜片,開大火煮,然后倒入豬肉焯一分鐘,這樣做是為了讓豬肉更加的干凈。

  3.鍋里的水倒掉,大火燒熱鍋,不放油,把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃,微微出油即可。

  4.把豬肉盛出,放花生油,姜絲和蒜末小火炒香,放冰糖,慢慢熬至冰糖融化。

  5.把豬肉放進去加老抽充分炒上色。

  6.倒進料酒,可以倒多一點,去腥。加進沒過紅燒肉的水,大火燒開。

  7.轉(zhuǎn)到砂鍋電燉2個小時,再倒到炒鍋里,放鹽,放一點點生抽,大火收汁,使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。

  小訣竅

  1、我不喜歡在紅燒肉里放太多的八角等香料,因為我覺得這樣會掩蓋肉的香味,如果你喜歡,也可以放。

  2、加冰糖炒糖色是為了讓紅燒肉的顏色更亮,老抽能更好地粘附在紅燒肉上,沒有冰糖,可用白糖代替。

  3、我喜歡在燉紅燒肉時丟兩個熟雞蛋進去,雞蛋上用牙簽扎一些小孔,肉熟,雞蛋也很香。

  4、后一步一定要大火收汁,這樣能讓汁液均勻地裹在紅燒肉上。

  5、我是用電燉鍋燉,用了兩小時,如果你用煤氣灶燉的話,一小時可以了,中途嘗嘗,不要燉得過火了,那就容易碎了。

  燉蔬鍋

  材料

  南瓜,白蘿卜,胡蘿卜,香菇,油菜,青豆,杠子頭片,姜。

  做法

  1、蔬菜都切小塊,用油炒一下胡蘿卜塊。

  2、把炒好的胡蘿卜和其他材料一起放在砂鍋里。

  3、加清水。

  4、開鍋后,改小火燉半個小時。

  5、后出鍋前加少量的鹽即可。

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