燉雞鍋
材料
小雞,蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量,干紅椒4、5個,八角兩個,桂皮、花椒少許,姜數(shù)片,蒜數(shù)粒,生抽,料酒,鹽,蔥段。
做法
1、小雞剁成雞塊,熱水多洗幾遍洗干凈血水(不喜歡過水,所以用此方法),瀝干水。
2、炒鍋注油燒5成熱,放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香,再放入瀝干水的雞塊,大火爆炒至雞塊出水味香,加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻,加入清水沒過雞塊,燜20分鐘。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘,后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可,加入蔥段起鍋。
東北一鍋燉
材料
豆角,土豆,南瓜,豬肉,花生油,鹽,醬油,姜,蒜末,蔥花。
做法
1.豆角摘洗干凈,掰成大小適當(dāng)?shù)亩巍?/p>
2.土豆、南瓜分別去皮洗凈,切滾刀塊。
3.鍋內(nèi)放油燒熱,下姜蒜末爆香。
4.放入豆角翻炒幾下,撒入鹽繼續(xù)翻炒。
5.倒點醬油調(diào)味。
6.豆角炒蔫后,放入土豆。
7.填上適量清湯。
8.鋪上南瓜塊。
9.再鋪上一層肉片。
10.蓋上蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
11.燉至原料軟爛,湯汁也剛好吸收盡以后,撒上蔥花關(guān)火即可。
沙鍋燉羊心
材料
羊心500克,水發(fā)香菇75克,油菜心40克,蔥段15克,姜塊10克,料酒15克,醬油8克,精鹽3克,味精3克,雞精5克,白糖3克,鮮湯500克,胡椒粉1克,香油15克。
做法
1、將羊心洗凈,切成條。
2、勺內(nèi)加水燒開,下心條焯去血污撈出。
3、沙鍋內(nèi)加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開,下入羊心條。小心燉至七成熟。
4、下入香菇繼續(xù)燉至羊心條熟爛,下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。小訣竅湯鮮菜嫩,香濃味美,營養(yǎng)適口。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燉鍋食譜的全部內(nèi)容,大家在看完全文之后是不是會用燉鍋做出各種不同美食了呢?燉鍋食譜有很多,而且味道也都很鮮美,大家可以在家試試以上的食譜哦。