2、面團摁扁，搟成長條，動物油化開，均勻抹上一層。
3、中間撒上苦豆粉或者其他調味品，四周留些邊，這樣蒸出來形狀整齊。
4、順著一條邊卷起來，注意卷整齊，壓扁再搟成長方片。
5、確定面餅的中線，然后從兩頭向中間對折，再對折，就像疊被子一樣。
6、搟成1厘米厚，用潮濕的籠屜布蓋住餳20分鐘。
7、水燒開，鋪上籠屜布，將生坯放入鍋內，大火蒸30分鐘。
8、出鍋稍晾后切塊。
小訣竅
沒蒸過饅頭不會發(fā)面的，每斤面粉加入5克酵母、3克泡打粉、10克白糖和成面團，其他程序相同。
千層糕的做法四
材料
1.中筋面粉500公克，細砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄。
2.咸蛋黃6個，椰子粉60公克，奶油30公克，煉乳50公克，青木瓜絲適量，紅木瓜絲適量。
做法
1.將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
2.將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
3.將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊折疊壓緊。
4.再鋪上一層餡料，再將另一邊折疊壓緊成一長形面片。
5.再把面片另一半鋪上餡料后，對折壓緊，上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂關于千層糕的做法及配方，知道了千層糕的做法，就可以嘗試著自己做一次千層糕了，或者當別人問你千層糕怎么做的時候，你也可以將你學到的做法大方的告訴他，一起制作千層糕也是很不錯的想法。
