做法三
材料
排骨300g,A.雞粉2g,蘇打粉1g,香蒜粉3g,蛋粉5g,黑楜椒粉2g,太白粉23g,嫩精1g,鹽2g,糖3g,米酒3㏄,水5㏄,B.胡椒鹽少許。
做法
1.排骨剁成長(zhǎng)條形,洗凈瀝干備用。
2.調(diào)味料A調(diào)勻后,將作法1.的排骨放入腌約30分鐘至入味。
3.熱鍋,加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時(shí),放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘,撈起瀝干油脂,食用前灑上少許胡椒鹽即可。
做法四
材料
排骨300g,陳皮,生粉,面粉,調(diào)料:生抽,油。
做法
1、陳皮切成末,排骨切小塊,用陳皮、生抽腌半小時(shí)。
2、將生粉和面粉按1:1比例拌勻,將腌好的排骨裹上薄薄的一層粉。
3、鍋里的油燒到6成熱,放入排骨,用中火炸5分鐘,中高火炸2分鐘。
做法五
材料
排骨1斤,玉米淀粉30克,鹽,味精少許,花椒粉少許,醬油1大勺,蛋清1個(gè)。
做法
1、排骨洗凈后用冷水泡去血水,控干水份后,加入調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)。
2、起鍋,坐油,六成熱時(shí),放入腌好的排骨炸至八成熟撈出,十秒以后再倒回油鍋再炸一遍,撈出即可。
小訣竅
二次入油鍋炸是保證“外焦里嫩”的秘決。同樣的方法適用于辣子雞塊,麻辣排骨等。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酥炸排骨做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的酥炸排骨了吧,小編介紹的這些做法都是非常簡(jiǎn)單的,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。