6、將香菇碎末和豬絞肉以及臘腸碎末一同倒進(jìn)大碗里，然后將鹽和芝麻香油以及生抽、紹興黃酒和香蔥末一起進(jìn)行調(diào)和，調(diào)和均勻之后作為餡料。
7、首先取一個(gè)白菜葉，然后將它整理一下之后讓它基本呈現(xiàn)長(zhǎng)方形，然后將適量的餡料擺放在一段之后，將它卷成卷，做成白菜卷，用蔥葉捆扎起來(lái)。
8、依次將所有餡料和白菜葉都包成白菜卷。
9、將包好的白菜卷碼放在盤(pán)中，撒上枸杞。
10、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將白菜卷放入蒸鍋加蓋蒸10分鐘即可。
方法三
主料
肥瘦豬肉150克，白菜500克。
調(diào)料
豬油75克，鹽5克，料酒5克，花椒5克，香油5克，豌豆淀粉15克，味精2克，大蔥5克，姜5克。
做法
1.取白菜葉洗凈放開(kāi)水內(nèi)燙軟，用涼水投涼瀝干。
2.豬剁成肉泥蓉狀加蔥姜末各3克、精鹽、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精調(diào)勻。
3.將白菜葉鋪在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米長(zhǎng)的條6條，兩頭切齊，再?gòu)闹虚g切成兩段。
4.勺內(nèi)放熟豬油燒熱，用蔥姜末炸鍋，添肉湯100克，放入調(diào)料。
5.把白菜卷整齊地平放入勺內(nèi)，加蓋，移至小火上煨熟。
6.再移在中火上掀蓋，用濕淀粉勾芡，淋明油，翻個(gè)兒出勺裝盤(pán)即成。
方法四
主料
白菜500克，北豆腐100克。
輔料
雞蛋60克，黃豆粉20克。
調(diào)料
花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，鹽2克。
做法
1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調(diào)成茸。
2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分。
3.將白菜攤開(kāi)，上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。
4.取出切成1-1.2厘米長(zhǎng)的短段。
5.加排入蒸碗內(nèi)，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的蒸白菜卷，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃蒸白菜卷的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的蒸白菜卷的做法以及白菜的做法大全，想吃的就快去做一做。
