做法四
材料
草魚一條，泡辣椒少許，泡蒜少許，泡姜少許，泡新鮮花椒少許，鹽少許，醋少許，醬油少許，高度白酒少許，雞精少許，香菜少許，紅辣椒少許，食用油少許。
做法
1.將殺好的魚洗凈腹內(nèi)的黑膜，掏出魚腮，剁去魚鰭，剁小塊放入盆內(nèi)加入少許鹽、醬油、醋拌勻腌制一小時。
2.鍋中油燒熱放入兩片姜，煎至金黃。
3.用筷子將魚塊夾入鍋內(nèi)煎至兩面金黃。
4.將魚稍微推一邊，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒、煸一會兒。
5.倒入少許高度白酒，至沒有酒味后加入一小碗水蓋鍋蓋，開后改小火。
6.煨至湯汁快干時加入紅辣椒、雞精、香菜即可裝盤了。小訣竅放別的白酒也可以，不過好是高度的，放料酒的量就可以。
做法五
材料
凈魚肉300g，木耳10g，姜片3片，清水200ml，味好美白胡椒粉1茶匙(5g)，味好美港式酸辣湯15g。
做法
1、凈魚肉洗凈斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，靜置20分鐘。
2、鍋中倒入少許油，燒至4成熱時，滑入魚片、姜片，快速翻炒，待魚片變色后盛出。
3、另起一鍋，倒入味好美港式酸辣湯，加入200ml清水，燒開，放入炒好的魚片、木耳，翻炒均勻即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酸辣魚的家常做法全部內(nèi)容，大家在看完全文之后，是不是已經(jīng)了解了如何制作出美味的酸辣魚了呢?小編介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
