煎饅頭片做法五
材料
剩饅頭，一碗涼水，油。
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片。
2、油中倒入油，比平時(shí)炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫?zé)帷?/p>
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎。
4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出小訣竅1、好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實(shí)，更容易切片，而且吸油少。
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好。
3、饅頭入鍋時(shí)油溫不能太高，溫油即可，整個(gè)過(guò)程中都要用小火慢慢煎。
煎饅頭片做法六
材料
澳洲無(wú)骨小羊頸肉1塊(500克)，原味咖喱4塊，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，椰奶1罐(或200亳升牛奶代替)，速凍刀切3個(gè)，生姜1塊，大蔥1段，紅辣椒油適量，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉少許。
做法
1.澳洲無(wú)骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化后取下1條，另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中，下次吃時(shí)提前放至冷藏室自然解凍。
2.解凍后的小羊頸肉沖洗干凈切成大小均勻的大丁。
3.將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開(kāi)再過(guò)濾血水及浮沫。
4.鍋中放油燒熱后加入生姜片蔥結(jié)炒香后加入羊肉塊調(diào)入1湯匙料酒繼續(xù)翻炒至微微焦黃，加入半鍋開(kāi)水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢煲1.5小時(shí)左右至羊肉酥爛。
5.土豆切滾刀塊再?zèng)_洗干凈;胡蘿卜切滾刀塊洋蔥切大塊。
6.鍋中放油燒熱后加入土豆先炒至表皮收緊。
7.再加入胡蘿卜及洋蔥繼續(xù)翻炒。
8.炒香洋蔥后，接著加入連著湯汁酥爛的羊肉，加入200毫升椰漿或牛奶，再加入切碎的4塊咖喱。
9.依個(gè)人口味再加適量鹽調(diào)味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。
10.另起油鍋，將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用。
小訣竅
1、羊肉冷水下鍋煮開(kāi)可去除羊肉的血水及膻味。
2、羊肉炒好后加入開(kāi)水用鑄鐵鍋或砂鍋燉約需2小時(shí)左右，趕時(shí)間的話可以改用高壓鍋先壓制20分鐘左右再倒入砂鍋中慢燉直至酥爛。
3、土豆切好后要用水再?zèng)_洗一遍去除多余淀粉;用油先炒過(guò)后表面收緊口感會(huì)更好。
4、椰漿可用牛奶代替，或者太稠濃也可以加入少許水調(diào)整咖喱汁的厚度，但記得咖喱汁一定要稀薄些才好。
5、出鍋前淋點(diǎn)紅辣椒油會(huì)使菜品更漂亮也更具異域風(fēng)味。
6、將主食羊肉換成牛腩，其它步驟和調(diào)料都不變就變成了咖喱牛腩。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于煎饅頭片的做法，從文中的介紹中，我們知道了如何煎饅頭片，也知道了怎樣煎饅頭片好吃。如果你不知道饅頭怎么吃，不妨做成煎饅頭片，味道不會(huì)差哦。
