原料
1條鮮鯽魚(yú)，30g豬肉。
配料
生姜、香菜、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。
制作
1. 將鯽魚(yú)刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟并洗凈。然后在鯽魚(yú)的身體兩側(cè)切十字花刀，然后將魚(yú)放入沸水鍋中過(guò)水，然后撈出瀝干待用。
2. 豬肉洗凈切成肉丁待用。
3. 蔥、姜、香菜等配料洗凈切碎待用。
4. 在湯鍋中放入已經(jīng)準(zhǔn)備好鯽魚(yú)、肉丁，并加適量水，放入鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。
寶寶營(yíng)養(yǎng)午餐之咸蛋黃蒸肉餅
午餐特色
越細(xì)碎的肉營(yíng)養(yǎng)充分細(xì)化，越利于腸胃吸收，如果是在外面買回來(lái)的肉餅，媽媽們不免會(huì)擔(dān)心肉的質(zhì)量。而由自己買肉剁碎后制成的肉餅就放心不少。
咸蛋黃蒸肉餅，肉汁鮮美，用來(lái)拌飯是絕佳的，偶爾作為寶寶午餐也十分美味。不過(guò)媽媽網(wǎng)小編提醒各位麻麻，咸蛋黃不能經(jīng)常給寶寶吃，偶爾吃吃尚可。
制作步驟
1. 將準(zhǔn)備好的500g鮮豬肉剁碎成肉餡，肉餡一定要手工剁，機(jī)器攪碎的根本不是那種口感;
2. 肉餡剁好后記得加入調(diào)料攪勻(媽媽記得多攪拌一下，這樣蒸出來(lái)的肉餅口感更好)，并腌制半小時(shí);
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗口較大并且有一點(diǎn)深度的碗，并在碗里抹上食用油，將肉餡放入其中，再加入咸蛋黃;
4. 大火蒸約半小時(shí)，肉汁已經(jīng)蒸出來(lái)流在碗中，就大功告成了。
寶寶營(yíng)養(yǎng)午餐之蒜泥蠶豆
用料
嫩蠶豆200克,黃瓜80克,大蒜3瓣,蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。
做法
1.蠶豆洗凈,黃瓜洗凈切丁,大蒜去皮搗碎。
2.蠶豆用開(kāi)水煮至軟熟,撈出,與黃瓜丁一起放入盤(pán)中。
3.將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻,撒上蔥花即可。
媽媽喂養(yǎng)經(jīng)
此菜也可炒制。另外,蠶豆有健脾利濕的功效,適宜寶寶午餐食用。
