老人午餐食譜大全
老人午飯吃什么，這看似平常的小事，卻關(guān)乎著老年人這一龐大群體的健康。有一句話講得好，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。老年人身體功能逐漸退化，消化吸收能力變差，早上由于起床由于經(jīng)過(guò)一夜的休息，生理功能還為完全調(diào)整好吸收自然不好，晚上由于吃太多可能會(huì)影響睡眠，因此老人的午飯就顯得至關(guān)重要。午餐要好，因?yàn)槠鹬猩蠁⑾碌淖饔?，一方面補(bǔ)充上午的熱量消耗，另一方面還要為下午供給熱能。所以，應(yīng)豐富些，主食、葷菜、素菜都應(yīng)該有。
午餐營(yíng)養(yǎng)面
材料
掛面，柿子，木耳，小白菜。
做法
1.現(xiàn)將鍋中注入水燒開后下入面條(面條要多煮一會(huì)才能熟)，面條煮熟后撈出放入冷水中，這樣面條更筋道
2.然后倒掉煮面條的水，做湯魯。將切好的番茄放入鍋中翻炒，炒出些汁后放入些小白菜，泡好的木耳一起炒(這些青菜都可以依個(gè)人口味靈活搭配的，家里有什么蔬菜就放點(diǎn)什么)。然后放入鹽，雞精調(diào)味，喜歡吃酸的可以加些醋~
3.這時(shí)將冷卻的面條用漏勺乘出放入盤中，將做好的鹵汁倒入面中，一道簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)午餐面就做好了。
五谷雜糧米堡
材料
一鍋五谷雜糧米飯，1個(gè)雞蛋，2片培根，半碗熟毛豆，沙拉醬適量。
做法
1、燜一鍋五谷雜糧飯(大米/黑米/蕎麥/燕麥/高粱米/)
2、熱鍋下適量油，煎培根、蛋餅。
3、拿一張保鮮膜，舀一勺米飯?jiān)诒ｕr膜上。
4、將蛋餅、培根和毛豆都平鋪上面，撒上沙拉醬。
5、再舀一勺米飯放在食材上面。如果不平整，可以用一個(gè)干凈的碗倒扣上面，再拿起來(lái)米飯就平整了。
6、然后保鮮膜將米堡包起來(lái)，用手輕輕揉捏，讓米飯和食材都更加有型和緊實(shí)。
7、后撕開保鮮膜的一個(gè)口即可開吃。
老人午餐飲食原則
1、不能隨便應(yīng)付
兒女們上班的上班，應(yīng)酬的應(yīng)酬，退休在家的老人中午都吃的什么呢?許多老年人，因?yàn)樽优形缟习嗳チ耍辉诩页燥?，因此在吃午飯時(shí)都是隨便煮點(diǎn)面條或白粥，簡(jiǎn)單的應(yīng)付過(guò)去。這種做法是不對(duì)的，午餐是三餐中重要的一餐，它起到承上啟下的作用，彌補(bǔ)早餐時(shí)的消耗的熱量，提供下午的能量，因此不能隨便應(yīng)付過(guò)去。
2、就餐心情很重要
老人午餐營(yíng)養(yǎng)固然重要，但進(jìn)餐環(huán)境和情緒可能更重要?！吨袊?guó)居民膳食指南》中指出，與家人和同伴一起吃午餐，不僅增加樂趣，還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。子女們平時(shí)工作繁忙，周末好能陪父母一起吃頓午餐，對(duì)老人身心健康非常有益。女有時(shí)間應(yīng)該多回家陪陪父母，多給他們創(chuàng)造一些精心準(zhǔn)備午餐的機(jī)會(huì)。
