蝦醬豆腐是日常生活中常見的一種美味佳肴，這道菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，那么大家知道蝦醬豆腐的做法嗎?蝦醬豆腐怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蝦醬豆腐的做法大全吧。
蝦醬豆腐的做法很多，很多方法在家就能做，而且味道也很棒，下面大家就一起來看看蝦醬豆腐的做法大全吧。
做法一
材料
玉子豆腐1卷(245克)，老虎蝦6個(gè)，西蘭花6朵，胡蘿卜1片，香菇1朵，碎肉20克，荸薺1個(gè)，蔥1顆，水淀粉、黃酒、醬油適量。
做法
1、將蝦剝殼去頭，從背部刬一刀去泥腸洗凈控水，放入少量黃酒和鹽腌10分后放入少量水淀粉抓勻待用。
2、將孛薺削皮剝碎與碎肉一起，放入少量黃酒和鹽拌勻做成一個(gè)肉丸，放鍋內(nèi)蒸10分鐘取出待用。
3、將香菇洗凈中間劃十字花刀，放開水鍋內(nèi)汆2分鐘。
4、將西蘭花洗凈放開水鍋內(nèi)燙熟并沖涼瀝水待用。
5、將玉子豆腐等分切成6塊，每塊兩面各撒上少量鹽擺盤，把腌好蝦仁依次擺放在上面，盤子中間放入剛才蒸好的肉丸，將香菇蓋在肉丸上，放入開水鍋內(nèi)蒸4分鐘，悶1分鐘后取出，將蒸出來的湯和蒸肉丸的湯一起倒入鍋內(nèi)。
6、將豆腐和蝦球在盤子中整好型并將剛才燙熟的西蘭花依次擺放在豆腐之間，在剛才倒入湯汁的鍋內(nèi)倒入少量水和醬油調(diào)味，燒開后放入水淀粉勾薄茨并放入切碎的蔥花淋在上面即可。
做法二
材料
日本豆腐，蝦仁，小番茄，甜玉米，黃瓜，胡蘿卜，木耳。
做法
1.把日本豆腐切片，擺到盤子上，放到微波爐中加熱2-3分鐘，去水備用。
2.我們開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿卜、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到?jīng)鏊锩孢^下水，可以保持口感。
3.起鍋，放少許油，放姜扁炒，放入胡蘿卜黃瓜玉米，放入番茄醬，少許糖，鹽，加入蝦仁，木耳。放入少許雞精、香油。
4.把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。
