鍋盔是陜西傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，制作好的鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，是一種非常便于攜帶的食物，那么大家知道鍋盔的做法嗎?鍋盔怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鍋盔的做法大全吧。
鍋盔是一種便于攜帶的食物，而且味道也比較鮮美，很多外地人到陜西都喜歡吃鍋盔，下面大家就一起來(lái)看看鍋盔的做法吧。
做法一
材料
面粉，紅糖粉，白糖粉。
做法
2杯面粉+1茶匙泡打粉，攪拌均勻，然后加入溫水和面，面和到不粘手即可，蓋上一塊讓它醒一會(huì)兒。
紅糖餡用這個(gè)比例：2湯匙紅糖+1湯匙白糖+2湯匙干面粉攪拌均勻。如果有豬油的話，可以化一些豬油加入將糖粉中攪拌成泥狀。如果沒(méi)有或不喜歡豬油，回頭直接包糖粉餡。
面團(tuán)分成雞蛋大小的團(tuán)，然后搟皮。搟的時(shí)候要像搟包子皮那樣，中間厚一點(diǎn)，邊上薄一點(diǎn)。
放入適量的餡，不要太多，然后像包包子一樣，包成團(tuán)，封口。然后用手壓扁。
撲上干面粉，然后輕輕的將面餅搟平一點(diǎn)即可。
平底鍋燒熱，放入適量油保持鍋底都有油，將面餅放入，輕輕移動(dòng)幾下，讓第一面吸點(diǎn)油，然后翻面。
煎第二面時(shí)，換中小火，加上鍋蓋，煎約2-3分鐘，翻面，開(kāi)始煎第一面。
同樣加上鍋蓋，小火煎約2-3分鐘即可。
做法二
材料
面粉，芝麻，發(fā)酵粉，食用油，鹽，十三香。
做法
1.取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開(kāi)，和成軟面團(tuán)。
2.發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻。
3.將揉好的面團(tuán)，搟成大面片，撒上鹽、十三香(五香粉)和食用油抹勻。
4.從底邊卷起。
5.將卷好的面皮，慢慢搓長(zhǎng)。
6.從一端往里慢慢卷在一起。
7.將所有的面盤在一起。
