6.兩邊對(duì)面對(duì)卷起來，捏合接縫處，卷起來，首尾藏進(jìn)去。
7.捏合接縫處。
8.卷起來，首尾藏進(jìn)去。
9.再輕巧地?fù){開成餅胚。
10.平底鍋放少少的油，中火。餅放進(jìn)去后烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了。
小訣竅
沒有豆渣可以不用的。
家常蔥花餅
材料
面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量。
做法
1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀。
2、等一會(huì)，待不燙手，將面反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘(容器要蓋上蓋子，或在面團(tuán)表面蓋上潮濕的布)。
3、餳面的時(shí)候把蔥洗凈切成蔥花。
4、將餳好的面分割成小面團(tuán)，大小隨意，我分的是差不多半個(gè)拳頭大。
5、把小面團(tuán)搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。
6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意(蔥花太多的話，可能會(huì)破，但味道更好)。
7、將面片卷起成長(zhǎng)卷，并向兩邊抻一抻。
8、從一頭起將面條從內(nèi)卷起成圓圈，后的部分塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘。
9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁。
10、平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子。
11、一面烙至金黃后，翻過面來繼續(xù)烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出就是烙好了。
小訣竅
1、用開水和面，做出的餅口感柔軟，如果喜歡比較筋道的口感，可以用涼水。
2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他面食要多一些。
3、如果想蔥香更濃，可以將切好的蔥花先入油鍋炒香，再放入餅中，同時(shí)還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。
4、餅中蔥花的量，根據(jù)自己的喜好決定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和搟的時(shí)候可能會(huì)破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙餅時(shí)要蓋上蓋子，產(chǎn)生的蒸汽會(huì)在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅鐺烙，就用普通鍋的蓋子蓋在上面。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于蔥花餅的家常做法，從這些蔥花餅的做法中，我們知道了蔥花餅怎么做好吃，知道了怎么搭配出來的蔥花餅才有營(yíng)養(yǎng)，如果你是喜歡吃蔥花餅的朋友，不妨參考文中的做法嘗試著做一下哦，味道不錯(cuò)的。
